唯有馒头

“馒头，大馒头，小馒头，老面馒头...”孩子的的时候，住在乡下，记忆中总有一个和蔼的大叔，骑着摩托车，后面放了一个白色的箱子。车尾处还装了一个小喇叭叫卖着馒头，是两毛一个还是五毛来着，有些忘了。箱子里面，除了热乎香甜的馒头，还有绿豆沙。还在睡梦中，就能听到喇叭声，总能一个机灵的起身，告诉母亲，我要吃馒头。
是的，作为一个南方妹纸，对面食的热爱，从小便有，慢慢的随着时间的推移，机器代替了人工操作，光明敞亮的面食铺子，各种各样的包子馒头。丰富多样，造型多变，我却依然想念那最普通的白面馒头。
外面买的又要担心健康卫生问题，也罢，还不如自己动手琢磨。

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图片发自简书文小静一

食材：面粉（低粉）280g

            牛奶                  140g

            白糖                    50g

             盐                         5g

             酵母                    2.5g

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1:混合所有食材。

图片发自简书作者文小静一

2:揉面。（这个没有什么技巧，揉到手光，盆光，面光。也就是俗称的“三光”即可）

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3:盖好保鲜膜，进行发酵。（可以冷藏发酵，第二天早上起来做馒头，也可以常温发酵）发酵至两倍大即可。

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4:取少许面粉撒在案板上（动作要快，姿势要帅，哈哈哈哈哈），取出发酵好的面团继续揉，揉到切开面团没有孔洞为止。

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5:面团搓至长条，刀切成你想要的大小（因为我还是个宝宝，所以我切的很薄，做的比较 mini。还做了小猪造型哄小盆友开心）

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what？小猪怎么做？取一个面团做成圆形，再取三个小小的圆面团，做成鼻子和耳朵。鼻子用筷子戳出鼻孔。再拿芝麻沾上眼睛就搞定（你又不是宝宝还做什么造型咯！白眼jpg）

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6:蒸锅内倒入热水。把蒸笼放上去，醒发馒头（夏天可室温醒发）可观察到馒头明显变胖就可以了。

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7:醒发好的馒头，大火蒸15分钟就可以上桌咯。

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奶香浓郁的馒头，在配上熬了一晚的绿豆粥。用来做早餐，何尝不是一种享受呢？

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