在我认为，云南菌菇出名是因为网络上的那首歌：“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”都一起“躺板板”了也没有削弱人们对云南菌菇的热爱。而这本《滇菌俏》为这份热爱加点理性，让人吃得好，吃得科学，吃得有知识。
《滇菌俏》融科普、食谱、菌文化、菌市场推广为一体，能做到这么全面是因为它的编辑团队也很牛。
苏钰琁，云南省电影家协会会员。曾获第三届全国优秀儿童电影（动画片）剧本奖。可见本书通俗易懂。
杨祝良，中国科学院昆明植物研究所二级研究员、博士生导师。主要从事真菌多样性进化与资源利用研究。（他的头衔很多，就列出与本书有关的与证他的权威性。如果想了解更多就来读读书吧。）
张豫昆，昆明饭店工作至退休，擅长滇味热菜、工艺凉菜等，也写过《滇味大全》《云南烹饪史略》可谓有实践经验，也有理论经验。
简月宁，具有丰富的科研及科普绘画创作经历，关注人与自然的联结。所以本书很漂亮，有趣味。
《滇菌俏》通篇彩印，可为有图有真相，科普了三十六种菌菇，又根据这三十六种菌菇，每种推荐做法一种，共计三十六道食谱。10、12……双面是科普、食谙，11、13单页与菌有关的历史、故事、云南人民对菌的热爱、小菌菇走向大舞台等等内容。
从《滇菌俏》中可以了解到菌类的历史传说、分布、种类、和作者与菌的故事与云南人民对菌的喜欢。
唐有杨贵妃为吃荔枝“一骑红尘妃子笑”，明有熹宗吃云南菌驿站马不停。“巴掌菌”别名“虎掌菌”的由来与明帝朱允文有关。
而南宋的陈仁玉写了世界上第一部食用菌专著《菌谱》介绍了台州11种菌菇的产地、香味、形状、颜色、采摘时间等，还介绍了野生菌的烹饪方法、滋补、医疗效果，以及误食以后的急救方法。这本书不仅具有科学识菌的价值，在药学、烹饪方面也同样富有借鉴意义。是世界上现在最早的食用菌菇专著，也开创了我国菌类植物学的先河，影响深远。
看到《菌闹的》中老奶因吃菌中毒住院，老头与其他人的聊天，真是又好气又好笑。
老头激动自证道：“我昨天去放羊，在回家的路边柴码上捡得了一大朵菌子，老奶就着煮饭的柴火就烧了，吃了。哪晓得，吃时去一会儿，就喊肚子疼，送卫生院又吐又拉，赶忙又拉县医院来喽。说是中毒了。”
不知不觉，聚了一堆人，各个都问：“哪样菌？”
“不晓得，新崭崭的，一个虫眼都没有。”
“要死了，哪个正常的菌会在大冬天长在柴筒筒上？”
“认不得的菌哪个喊你瞎捡。”
老头后悔的说：“看着就起吃，想着是我运气好呢。不然路边恁大朵菌，咋就只有我看见了？哪个晓得害着我老奶了。”
路人调侃道：“你老奶吃独食，怪不得中毒了。”
老头急红了眼：“怪我啊！她说太香了，掰一半要分我，我想着这个怕是今年最后一朵菌了，她又爱吃，就没舍得接。”
一堆人七嘴八舌，最后成功歪楼了，各抒己见，争论的却是菌子到底该怎么吃才香。
吃了菌有不适，一定要就医。
鹅膏菌中毒是有潜伏期的，一般在6小时以上，或许刚吃完菌半天没什么反应，在12-14小时，出现消化道症状又很快消失，但这很可能是是“假愈期”。一旦加重，中毒36-48小时，会进入肝衰竭，肾衰竭阶段，此时才就诊，就错过了最佳时机。所以，食菌后只要有症状，哪怕仅是轻微腹泻也不可大意，要及时到医院处理。
网友评论