夏天的味道

    一年四季，每个季节有各自独特的味道——春暖花开、夏热虫鸣、秋风潇潇、冬雪皑皑～       这里是湖南平江——农村。

夏天的味道

  不知道大家是否钟情于夏天农村的这三种味道？

    1.泥腥味

夏天的味道

  儿时，盛夏的中午，几个小伙伴相约去田沟里拌泥鳅——有过吧？头顶上是毒热的太阳、脚下是滚烫的泥水，珠子大汗从下巴边直滴禾下土。

   这时分，泥腥味就有了。

   那腥从脚下泥水中蒸发而出、滚滚的一阵阵直扑鼻翼，猛烈时有种可能叫人闭痧的节奏。但从不会影响我们拌（用脚来回在田沟荡动）泥鳅的兴致。

   午后，熊孩子们总是带着一身泥腥味偷偷返回教室，老师则寻腥味而追踪掌握小伙伴午休不在教室的证据。

夏天的味道

 其实，最让我怀念的还有另一种泥腥味：它源自田地泥水、蕴藏在农夫的身上，经汗水和合，腥中带几分臭——这味虽有些恶心，却怎么也讨厌不起来。

    印象最深的是当年经常下地劳作的舅舅：酷暑时节，舅舅在实在受不住热毒的情况下，回家喝口凉茶歇口气、这时分的舅舅全身弥漫着一股浓浓的泥腥味——它是泥水、粪水、尿水、汗水的混合味。

      泥腥味：当它从庄稼人身上散发出来的时候，它体现着种田之苦和五谷生长之难，同时又饱含着大自然丰富的气息。

   从未种过地的我，却暗暗喜欢上了这泥腥味。

   2.豆   香

夏天的味道

    那年月，一日三餐吃得很简单，除了辣椒派饭，也炒一种黄豆子下饭。

   哪家突然传来豆子香：准是客来了！

   那喷喷的豆香一阵阵直扑鼻头。香到什么程度？香到可以穿过几间屋！香到可以穿透树竹飘逸到邻家——于是，总有人闻香大喊：“谁家炒豆子呀，才香！”……

    最香不过黄豆，单独炒时香窜四方，当加入北瓜子、大米一起炒时，这香就混和着升级了。

   豆香，竟然可以撩起人的食欲！可惜现在很难闻到豆子被炒出的香味了！

   如果你想闻闻豆香，哪一天我带你去一趟平江的乡下：官塘、三阳可能难有，但芦洞思村的山沟村坳里一定有。

    3.油  香  

夏天的味道

   菜油最外向。哪家吃菜油，想保密不可能。但今天想与大家一起分享的是来自家乡（平江）老油坊里的茶油香。

夏天的味道

   40岁以上的爽口人，一定记得东岸与麦田搭界处先前的那处榨油坊。

    岁月如钩，但我仍记得儿时身在槽房中闻到过的油茶籽被压榨出来的那种香味。在油坊里有一种特殊的米饭，不需要下饭菜。什么做菜？这菜就是刚榨出来的带滚气的油；叫“油拌饭”——榨油师傅喜欢哪个细伢则，饭上给放一小勺油：用筷子使劲把饭拌匀、就成了“香而不腻，硬而不哽”的油饭，熊孩子喜欢得不的了。

   儿时，我至少吃过三次榨油坊中的“油拌饭”。

夏天的味道

  油铺里的香，浓郁而单纯。它潜伏在油榨中、空中自由弥散——能香几里路、传播着山岭丰收的喜讯。

   茶油是家乡的上品油：价钱从来居高不下——长年有茶油吃的人家不简单。

夏天的味道

   平江夏天的农村，岂止只有这三种香味。

   还有山沟里早晚生火做饭时的炊烟香；还有田间地头烧稻杆时的稻香、还有农家灶房中烧松毛须引火时淡淡的清香——它弥漫于村头屋边，交集于傍晚高温的田头：那香味浓浓的、倜倜的、闻了又想闻——让你联想到屋门口用稻杆灰水洗头发的村姑、还有那又脆又软又好吃的“灰水饼”…

夏天的味道

   又一个夏天到来了！谁还会是那个滚爬在田沟浑身散发出泥腥味的人？去哪里寻找草木焚烧之后冒出的袅袅青烟？

【作者：朱英】【欢迎吐槽】  

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