南瓜面

                              南 瓜 面

        在关中平原与黄土高原的交界处，有一座古老传奇的小城——白水。小城里流淌着四圣（仓颉、杜康、雷公、蔡伦）的传奇故事，小城里生活着一群热爱黄土，扎根黄土，牵挂黄土的人们。他们是四圣的子孙后代，仰承四圣的勤劳与智慧，他们在这片黄土地上化腐朽为神奇，创造着属于他们的图腾！

        南瓜，是一种非常普通的食材，在中国的广大农村被广泛种植，几经世事，被各路厨神、厨娘做成各种新颖别致，型、色、味、香俱全的美食。然而，在这古老的小城里，南瓜却始终流传着一种简单温暖，且非常接地气，非常有情的做法——南瓜面。

        先挑选一个橙红色的老南瓜，把它的表皮清洗干净，用菜刀从中间剖开，挖掉瓜瓤和瓜子，再把剖开的南瓜切成小块，葱切成小段备用，备好花椒和食盐。然后往锅里倒油，把油加热至八分热时，放入葱段，倒入南瓜，立即用铲子翻炒，一边翻炒，一边撒入花椒和食盐。此时的锅里肯定是热闹非凡，葱段唱，南瓜跳，噼里啪啦的欢歌艳舞，在夹杂着花椒味的朦胧雾气中开演。翻炒一会儿，赶紧加入适量的清水，用中火慢慢地熬着，让南瓜的清香慢慢地释放出来，一直熬到瓜烂汤浓，成了一锅货真价实的南瓜羹为止。接下来，就要烧水煮面了。面，最好是妈妈亲手做的手擀面片，待到水大开时，一边下入面片，一边用筷子搅动，万不可使面片沉入锅底或粘连到一块。否则就不好吃啦！面片煮熟后，再倒入熬好的南瓜羹，瞬间，一锅白玉黄金汤呈现在眼前，橙红色的南瓜与洁白的面片在这口锅里相依相偎，互相融合，像极了相亲相爱的一家人，整个屋子里都被这浓郁的香味给霸占了！

        你以为这样就算大功告成了吗？NO,NO,NO!南瓜面的标配是一盘生调的青椒末——把新鲜的青椒洗净切碎，撒入少许食盐，滴入香油，倒入白醋，再加少许白糖，用筷子拌匀，即可！

        此时此刻，你家的餐桌上，一碗碗白玉黄金汤围着一碟绿盈盈的碎玉，南瓜面的浓香拉扯着青椒与香油的味道在餐桌上狂欢共舞，偷偷窜入你的鼻孔，挑逗着你蠢蠢欲动的味蕾和饥肠辘辘的胃。于是，你咕噜咕噜的咽下了几口口水，再也按耐不住自己的食欲了，便迫不及待地端起一碗南瓜面，舀上一勺青椒末，大口大口吃起来！边吃边说：“就是这个味，美很！”

        远在的他乡的白水人，要是能来上这么一碗热乎乎的南瓜面，便是对游子最好的慰藉了！因为那一碗南瓜面饱含着游子对家乡最深的眷恋，那一碗南瓜面饱含着家的温暖和妈妈手心里的温度，那一碗南瓜面饱含着浓浓的乡愁与乡思！当你在他乡谈及家乡味道——南瓜面时，若有同乡经过，他定会走上前来，眉开眼笑得轻轻拍着你的肩膀说道：“白（péi）水娃，乡党啊！”他乡遇老乡，两人相见恨晚，不禁相视而笑，进而拉起家常，聊起乡情，时而开怀大笑，时而相拥而泣，时而意气风发，时而······这大概就是所谓的“亲不亲，故乡人；美不美，故乡水。”“人是老乡亲，月是故乡明。”

        好一碗普通的南瓜面，却是白水人心中最深的惦念：好一碗家常的南瓜面，却是白水游子最牵挂的味道；好一碗平常的南瓜面，却是白水儿女心中心照不宣的乡情！