忆儿时年味，豆皮、糍粑满村飘香

#儿时的年味#

文/快乐心

时光如梭，弹指一挥间，已进不惑之年。窗外飞雪连天，天寒地冻，小寒已过去三天，今天已是腊月初三。农人最忙是腊月，春节即将来临了！

冷清清的城市，毫无年味，超市里琳琅满目，等到放假的时候，花一天时间，可以把年货采购置配得妥妥当当。冰箱里塞得严严实实，但心里却空落落的!

真想一觉睡到小时候，那个腊味飘香，满村人忙得热火朝天，小孩子们欢天喜地，走东蹿西解馋的腊月。

择一个艳阳高照的好日子，谁家有磨子的，门槛都被踏破了，村里人赶着趟儿排队碾米，泡了一晚的碎米和黄豆从洞口塞进去，流出汩汩浓浓的米浆，碾好的人家赶紧走人，接着下一位继续忙作。

妈妈端着一盆米浆往灶台上一搁，往里面兑了一些面粉，用手搅拌得呼啦啦飞转。家里的老人赶紧过来坐在灶口，把草垛点燃，顺便塞几根木柴，噼里啪啦，一会儿锅开始火辣辣冒起白烟儿。

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还不能直接倒米浆，这时候，取一块带皮肥猪肉往锅里从底往上转一圈，只见那冒着白烟的锅吱吱呀呀变得油亮油亮。守着生火的奶奶，这时候就不能加猛火了，要拍拍火剁，减小火势。妈妈沿着锅边均匀地倒进米浆绕了一圈，接着右手拿起一个早已晒干洗净的蚌壳，把米浆摊平，拨散均匀。这个灶堂伺候的人得时时控制好火的强弱。等锅边慢慢皮翘微卷了，妈妈沿着皮慢慢用锅铲铲动，一边抡着轻转，在整个松动时快速翻面，翻转的一面只要短时炕一下即可。

接着妹妹拿着一个篾筲箕等候下一个步骤。妈妈把两面炕好的豆皮快速甩在筲箕上，接着又把肥肉往锅里刷几下。

爸爸等候在堂屋，早已砧板、刀具准备妥当。妹妹把豆皮反扣在擦干净的桌上，爸爸把豆皮卷成扁扁筒装，桌边放一高凳子，上面是簸箕。爸爸一边把豆皮切成小圈圈，顺势把刀一拔，它们就紧紧密密躺在簸箕里了。

我的任务是晒豆皮，屋子外早已搭好了架子，竹席展开，把干布擦拭干净，将爸爸切好的豆皮很匀称地摊在席上。

馋嘴的弟弟站在锅边，口水使劲地吞咽。妈妈笑着说:"这一个摊完了，就给你们三个一人做一个腌菜豆皮!"妹妹听见了，站在边上眼巴巴瞅着锅里。我看见妹妹跑，也知道有的吃了，也迫不及待跟着粘进了厨房。这时候，妈妈往锅里淋了一点油进去，而且给我们吃的不能炕得太老，等到翻面的时候，妈妈撒了一点腌菜，那个雪里红香香的野味顿时沁满整个厨房。妈妈把锅铲轻轻拍几下腌菜，然后把它包成四方块盛进了盘子。弟弟等不及去端盘子，拿起四方块就狠命咬了一口，烫得嘴巴合不拢，嗷嗷乱跳。过一会，顾不得烫嘴，饿和馋交相折磨着辘辘饥肠，但也学得斯文起来，学着姐姐们慢慢地撕咬，咬一口，那嘴里就溢出一点黑色的油光。

弟弟吃过自家的，又急火匆匆赶往婶婶家，还想再去蹭一个四方包再回味一下，刚才一个吃了还想吃。他也贼精，去吃别家的。

等过了晌午，家家的豆皮整整齐齐地晾在家门口的竹席上，那白花花的豆皮就像一朵朵花紧紧互相环抱。

农家人喜欢急着赶年货，下午还有更忙的事。蒸糯米，揣糍粑。我们家有一口大木桶，那只有这个时候或是办大事的时候才拿出来用。这会儿，奶奶可以歇着了。锅里蒸着，我帮着在灶头生火，顺便焖几个红薯。妈妈说蒸饭要大火，一鼓作气，免得是夹生饭。

妈妈找来几个叔，准备了几根光滑的，长度一致的木棍，接下来就开始汗流浃背的战斗啦！把蒸好的糯米饭倒进一个大木盆里。我赶紧拿碗去舀了一碗，吧唧吧唧开始嚼腮帮，饭太硬了，但比较有回味。我开始坐在旁边看几个大人像打架似的，使劲戳盆底。一会儿，棍子下面黏黏糊糊，被强力粘胶粘得无法抽离。刚才还气势汹汹，叔叔们一个都不愿服输的，这会儿，汗珠开始渗满双颊，衣服一件一件地脱。他们开始有节奏地"嘿！哈!嘿!哈!"

奶奶已经把桌子上擦得干干净净，厚厚撒了一层面粉。盆子里的糯米越来越透亮，看不见米粒，而且，棒子也不似那般黏糊糊。妈妈说，可以了！收棒！我看见叔叔们一个个把棒子递到嘴边，像啃猪蹄一样津津有味品尝美味。

爸爸和妈妈把盆子倒扣桌上，然后一坨一坨扯下盆里的团团。一大堆的肉坨坨被妈妈压平，再一坨一坨往面粉堆里打着滚，用手把它码成细长条条，整整齐齐放进簸箕。只等第二天干硬了，再切成块块。

那些忙碌的画面彷如昨日，历历再现。即是过去了三十多年，我依然记得这般清晰。我的妈妈离开人世23年，我的三叔离开人世整10年了，他们的身影就如同这儿时的画面永远印刻在心深处。忆起这些年味，忆起妈妈为这个大家辛劳操持的点点滴滴。每一年，从腊月二十四到正月十五，三个叔全家，奶奶，爷爷，都在我们家吃饭。妈妈从来没有一句抱怨，倒是我心里总是嘀嘀咕咕，我心疼妈妈。妈妈说:"吃不穷，越吃越旺!"

儿时的年味，牵系着浓浓的亲情，一家人团聚一起，齐心协力去准备一些土香土色的农家风味，那份真心，那份在不富裕的年代，家家却能捧出"丰盛"的，喜悦的，满怀丰收的年货。

现在的生活，即使是山珍海味，即使大鱼大肉，食之无味。毫不及土家土灶，妈妈亲手摊的一块豆皮。那是世间最好吃的精品。那是妈妈的味道!怀念那再也回不去的乡村故居，怀念那糯糯的糍粑，怀念那包着腌菜的四方豆皮!有妈就有家!有妈的孩子，你们是多么的幸福！

怀念儿时的年味!眷念那一方故土!

忆儿时年味，豆皮、糍粑满村飘香

#羽西X简书 红蕴新生#。

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