虫草炖鹌鹑

食材明细

　　鹌鹑肉

　　2000克

　　冬虫夏草

　　8克

　　葱白

　　10克

　　姜

　　10克

　　胡椒粉

　　2克

　　盐

　　2克

　　虫草鹌鹑的做法详细步骤

　　1、将虫草择去灰屑,用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。

　　2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。

　　虫草鹌鹑的做法小贴士

　　健康提示：

　　1、 本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。

　　2、 对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。

　　食物相克：

　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

　　虫草鹌鹑的营养分析

　　葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。

　　葱白菜谱： 葱爆泥肠   葱白拌银耳   酱姜葱白牛肉卷    

　　冬虫夏草 冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝。 适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者。

　　冬虫夏草菜谱： 冬虫夏草炖圆肉   冬虫夏草水鸭汤   冬虫夏草烩番茄

原文链接： 鹌鹑苗 http://www.anchunchang.com/