来一碗诱人的绿面

才满足先生的味蕾，用网上买的浆水做了顿浆水面，酸溲的味道，可惜了辛苦手擀的面条。谈不上好吃，只能说仁者见仁，智者见智，一方水土养一方人罢了。

老人抱着玩的心态，在阳台上种了一株朝天椒，朵朵白花开着，全当观赏花了。已是冬季的阳台上，温度是断不能满足花蕾后结出朝天椒了。天天看着绿油油的辣椒叶，老人想起幼时他的母亲用辣椒叶给他做的绿面，对美食的回忆里更多的是他对已故母亲的思念。笔者提议：既然想吃，就做一顿何妨！

老人将这株辣椒连根拔起，一片片叶子细心摘下，笔者将叶子洗干净沥干，老人用粉碎机将绿叶打碎，笔者在将碎绿叶放在舀好的面粉里，碗中备点温水，放点盐，将面粉搅拌成絮状，往一个方向揉搓，面团越揉越光，绿色看上甚是喜人。将沾在手上的面粉搓净，盆内沾的面粉搓干净，做到盆光、手光、面团光，盖上盖子醒着，准备浇头。

将蒜和青辣椒切碎，放点辣椒面，油放入锅中烧热至冒烟，热油浇在碗里的蒜末和辣椒上，滋滋作响冒出香气，加入适量盐、生抽、香醋和味精，再切点小葱放入碗中，浇头就算完工。

将面团再次往一个方向揉搓，越揉越光，再醒30分钟左右便可以手擀了。边擀边摊开撒上面粉以防粘连。如此旋转反复，将面团擀成一个圆形面块，再撒些面粉折叠成长方形条状，用刀将面块均匀切细，提起晾开在面板上，手工面条就擀好了。

将面条放入烧开的水中煮三分钟左右，中途点两次冷水，喜欢吃菜的朋友在煮面条时可以再往里面放些绿叶类蔬菜。捞出面条放入大锅，浇上浇头，一碗诱人的绿面条摆在，午餐就这样解决了。

温馨提示：

1.喜欢有筋道点儿口感的朋友，在和面时加个鸡蛋。

2.煮面条时易汤多面少，一般一次煮两个人的份量。

3.面粉的量。买电饭煲时赠送的量杯，也适用于舀面粉。一般来说满满一杯面粉是一个人的量。如果是自己和面擀饺子皮，一杯面粉可以擀20张饺子皮。

东西南北，各色美食风味各不相同，存同求异，取长补短，除了满足舌尖上的味蕾，更多的是满满的乡愁和回忆！