早餐用两种鸡蛋做了鸡蛋羹，左边是在市场买的土鸡蛋（据说是土鸡蛋），右边是奶奶家的小黑鸡下的鸡蛋，个小，所以用了两个
鸡蛋羹
搅拌均匀以后就变成了这样，然后加盐，再搅拌均匀（控制不好量就少放，咸了没法吃，淡了还可以接受）
鸡蛋羹
然后加水搅拌均匀，蛋液和水的比例是1:1.5到1:2的样子，加少了就不嫩了哦
鸡蛋羹
用蒸锅隔水蒸，中火蒸十分钟，然后关火焖2分钟（我蒸的时候是在碗上盖了一层保鲜膜，然后拿牙签均匀的戳了几个小洞）蒸好以后把保鲜膜撕掉，撒上葱花
鸡蛋羹
最后再倒一些芝麻香油和酱油（我用的是生抽）
鸡蛋羹
橘子的总结：
本次蒸蛋的成果口感鲜嫩，咸蛋适宜，还是不错哒，但是因为蒸蛋时选用的基础食材略微有所不同，上述图片中图右的鸡蛋羹与图左的鸡蛋羹相比，口感更为厚重，蛋味更浓，成品也更嫩滑，有点布丁的质感
蒸鸡蛋羹操作简单又有营养，老少皆宜，欢迎各位新手厨师踊跃尝试，无论是做给男票女票还是做给小 baby或长辈，都是一个不错的选择
PS：图片均为iPhone手机自带相机拍摄，绝无PS，一点都没有哦
秋葵鸡蛋羹。
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本文标题：鸡蛋羹
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