花生

今天在路上走着，听到路边小摊贩用喇叭在叫喊:刚出土的新花生，10元三斤。就赶紧停下车，买了三斤，看到袋子里新鲜的花生，十分高兴。

小时候家里种了很多花生，种花生一般是麦子快收割的前十几天。妈妈会让我和弟弟妹妹坐在一起剥花生种子，捡最大最饱的花生去剥。把手指头都剥疼了，但是一想到第二天要种花生就继续去包剥。妈妈把剥完的花生放在一个红色的超大的盆子里，然后拌一些防虫子吃的药水儿。第二天，我们就拉着架子车，把大红盆放那车上，身上背着装花生种子的袋子，拿着种花生的工具去地里种花生。

到了地里，从大红盆里窊一些花生的种子放入挂在身上的袋子里，拿出种花生的工具开始种花生。

工具是自己做的，是一根长的空铁管，下端是三角形的，尖头很锋利，右边还有脚踩的把儿。种花生是在割麦前的十几天，花生是在麦子根部套种的。把种花生的工具尖儿插入要种花生的位置，用脚一踩把儿，三角形的尖就进地里了，手握铁管往左一推，一个坑就出来了，左手从挂在身上的袋子里取出二到三颗花生种子，往农光里一扔，呼啦啦，花生种子就顺着空管准确无误地进入刚刚挖的坑里，手把空铁管往上一提，右脚轻轻把土往右一踢，花生就种好了。

那时候家家户户都种花生，而且种得很多，卖花生也是我们家庭收入的主要经济来源。到收麦子的时候，花生苗已经长了一寸多长，妈妈就反复交代我们镰刀要放得稍微高一些，以免割到花生苗。

那时候收麦子都是用手拿着镰刀去割，没有收割机。麦子割完了。金黄的麦茬里露出一颗颗翠绿的花生苗，在微风中左右摇摆，非常可爱。

花生做完了，接下来进入打理阶段。夏天的时候，我们要去花生地里拔草，此时的花生已经长了有20多厘米高了，花生地里长了很多草，放眼望去绿油油的一片，哪里是花生，哪里是草，此时的草和庄家已经分不清了。要想花生大丰收，就得把草拔一拔。在炎热的夏天拔草不是一件好活儿，早上还比较凉快，是拔草的最佳时候。中午艳阳高照，汗流雨下，不适合拔草。下午的时候，蚊子会成群结队的袭击我们。所以我们一般都是早上去拔草。

花生地里的草拔完了，花生一颗一颗的，颗颗分明在微风中摇着头。非常好看。接下来就是要为花生松土了，拿着锄头去锄地。锄过的花生地松松软软的，过几天再下一些雨，又湿又软的，最适合花生成长。很快就开出一朵朵金黄色的小花，像一个个金色的小铃铛在绿色的叶子间伸出头来，随着微风晃动，煞是好看。

那时候收收花生，不像现在七月份就可以吃了，而是到农历八月才开始收。我记得收花生的时候，早上和晚上都很冷，得穿上厚外套，但是中午又很热，我们为了省事就穿着凉鞋去干活。早晚穿凉鞋的脚踩在花生地里，感觉冰凉冰凉的。爸爸妈妈拿着三钉耙在前边把耙子往土里奋力一扎，再左右摇晃一下，花生周围的图土就松软了，我们在后面把手抓花生秧往上一拔，整颗花生就拔出来了，再抖一抖，花生上的土就全部抖落，一大串密密麻麻的花生就一嘟噜一嘟噜地显露出来，颗颗饱满，看着非常喜人。花生有两个果的，我们又叫二果生。后来改良的还有三个果，甚至四个果的都有。花生衣有粉红色的，深红色的、黑色的。花生籽有大的，还有小的，小籽儿花生的籽儿非常饱满，和皮儿紧紧连在一起，要想把皮儿扣掉比较困难，我们通常放在嘴里用呀咬开。大籽儿花生的果皮比较松弛，轻轻一捏就开了。总之，花生品种不一样，籽儿的大小就不一样。刚出土的花生有水分，吃起来脆脆的，香香的。

拔出来的花生会整整齐齐地放成一列一列的，这样便于抱上架子车拉回家。

收花生的那几天，我们一整天都跟着大人在地里拔花生，晚上就把拔出来的花生用架子车一车一车地全部拉回家放在家的院子里。晚饭后，全家人齐上阵摔花生。爸爸把200瓦的大灯泡挂在堂屋的门头上，整个院子照得如同白昼，我们坐在花生堆里摔花生。摔花生的工具很简单，用手抓起一把花生，对着铁凳子的楞使劲摔几下，花生秧上的花生就摔了下来。啪啪，啪啪，每个人都在摔花生，摔出来的花生堆在正中间，花生秧扔在身后，不一会儿每个人身后的花生秧就堆起了小山，中间的花生也堆成了小山。这时候，爸爸就会用长长把儿的桑叉把花生秧挑到架子车上，一车一车拉到打麦场上，摊开、铺匀，等白天的时候晒干，到冬天时磨碎变成饲料喂养家畜。

深秋的夜晚，头上一轮金黄的圆月，凉风习习，身上阵阵寒意。我清楚地记得，花生上摔下来的土把脚埋住了，脚在土里冰冷冰冷的，不久身上也冷了，就赶紧穿上厚外套，同时也把凉鞋换成布鞋。

花生比较多，要摔到很晚。刚开始我们听着收音机你一句我一句欢声笑语地说话，后来就不出声了，自己摔自己的。有的花生在秧上比较结实，摔不下来，就需要用手拽掉。耳边除了啪啪摔花生的声音，还有蟋蟀的叫声，这声音真的是天籁之音，它们不知道躲在哪里那么欢快地唱着歌，为我们助兴。摔着摔着，我的上下眼皮就开始打架了，我们小孩子熬不住了就回去睡觉，大人还在啪啪啪啪地摔着。因为白天出的花生比较多。所以摔花生要摔到很晚，晚上必须把这些花生摔完，不然的话，第二天会有更多的花生秧运回来，这样院子里就放不下了，所以我们经常连夜摔花生，白天出多少，晚上就要摔完多少。

八月十五前后，我们就这样天天出花生、拔花生，通常会持续一个星期左右。我记得有一年的八月十五晚上，月亮很亮，照在空中，在这万家团圆的时候，我们还在地里出花生，或者是在家里摔花生。

花生出完了，摔完了，接下来就是晾晒。农村的家家户户都有平房，上面有很大的面积，就是用来晾晒玉米、麦子、花生、豆子等农作物的。我们把花生装在袋子里，一袋子一袋子地背到平房上摊开晾晒。秋高气爽，每一天都是艳阳天，最适合晾晒花生了。到花生晒得哗啦哗啦响的时候就完全晒干了。

晒干的花生一部分卖掉，换钱做家用，一部分留下来吃。花生大部分用来榨油。晚上，一家人边看电视边剥花生，把剥好的花生送到榨油处，榨油的人就把花生倒进倒进大机器里，花生籽开始碾压，一头出的是黄黄的、稠稠的花生油，另一头儿出的是一片儿一片儿的花生饼。花生油很香，炒菜、炸东西别有一番风味。花生饼用来做饲料，来喂家畜。

妈妈经常用花生做一些花生食品，煮五香花生、炸花生米、炒花生。我们最喜欢吃的是炒花生，冬天天冷的时候，妈妈会往大炒锅里装一些沙子，把沙子炒热了，然后把花生倒进去，用铁锨开始翻炒，等花生的壳变成微黄的时候，花生就炒熟了，然后用大筛子把沙子过滤掉。在漫长的冬夜，我们就是会坐在火炉旁，吃着炒花生，看着电视，聊着天儿，那种温馨的场景甭提多美了。

妈妈还会做剁椒花生酱、鱼皮花生、花生糕等食品，非常好吃。那时候的花生是家家户户的必备食品，客人来了或者邻居来串门儿，都会抓上一把花生让他吃。过年的时候一边看着春节联欢晚会，一边嗑着瓜子儿，吃着花生，很有氛围感。

冰心说:“每一个人都有他自己的童年往事，快乐也好，辛酸也好，对于他都是心动神移的最深刻的记忆。”是啊，每个人的童年都是一段美好的经历，我们把它藏在心间，视为最珍贵的宝。