梅菜扣肉随想

    梅菜扣肉曾经是儿子的最爱，所以我经常试做。上回从娘家带来的煮过水的半干白菜，用盐揉了又晾干做成梅干菜，想的就是用它做梅菜扣肉。

忙到半夜才做完的梅菜扣肉

  眼看年关近了，屋里也要收拾了，晾的梅干菜收拾起来，一部分做梅菜扣肉。晚上去超市买了点鲜肉，回家冷水煮熟，肉皮上用牙签插孔，枺稀释的蜂蜜，下油锅炸出来油，再泡软，切成片，拌上生抽、老抽、耗油、白糖，五香粉，一看时间不早了，就此打住。

梅干菜泡好了，第二天接着干吧。

梅菜切细，下锅炒干了盛出来。开始装碗，我的刀工不好，切出来的肉片不能做到整齐划一，到时候扣出来的形状可能就没有那么好看。肉片比较宽 ，装到碗里冒出来碗边沿了，梅菜都有点盖不住，呈弧形了，这样拱出来一个包包，放蒸格时不平整，第二个格子就盖不上格子。

只好分两次蒸了。

唉，想起23年我拿出所有积蓄，满心欢喜整好了三渔冲的房子，又置办了新家所有家当，寝室，厨房～卫生间，每一件物品都是凝聚了我的心血购置的。梅菜扣肉因为儿子喜欢吃，说大姑妈做的梅菜扣肉最好吃，我也才学做这个菜，儿子高中时候学校住宿，每星期回舅舅家，舅妈也是在食锦园给他买的梅菜扣肉，他基本一个人一顿吃完一个扣肉。新家置办蒸锅的时候，我就是想以后有了自己的厨房，就可以自己当家做主，自己做菜招待客人，不曾想，那个我完全信任的枕边人，多年前早已经暗度陈仓，只等挖出我所有积蓄在他老家整好了房子，就变本加厉地找我的茬，算定我老了又一无所有了，逼我主动提出离婚，我还以为他只是因为我不在他身边，他找不到吵架的人了耍小孩子脾气，心里不舒服就故意找我的茬，其实这是他背后耍阴招，让他们家人以为是我不想管他的爹，当时浑然不知的我还是高姿态，让他回老家搞他喜欢的自由工作，免得整天在我耳边说，跟着我姐公司搞事没挣到钱，回老家又可以照顾好他爹，我还说万一他们在家有时候他爹需要照顾，没有机会挣钱，我就给他补生活费，我也确实这样做了，我姐公司说的不管他在不在公司上班，只要公司还存在，每个月都会给他发点生活费，他假装不好意思要，我姐后来转给我，我就收了，我再转给他，他欣然接收。后来查看他的转账记录，我转给他1000生活费，他就转给外面女人500。

房子整好那年，我体谅着着他终于离开我，让我一个人清净了几个月，他在老家陪瓦工师傅们干了点正事，所以也还是不问他的存款 （他用钱比我节约，我一直放心让他存钱）就拿我的钱去补贴他日用，就连过年的菜，都是我在这边下班以后打夜工做好了带回家的，当时以为他会开车来接我回家过年，后来他扯垛子，让他堂弟开的小车来接我回家过年的，我当时还想那多东西小车装不下，因为往年回老家过年都是他开的货车，东西不多也是一车，他还一路咋呼咋呼炒这炒那的，把我吵得晕晕乎乎。没想到他弟弟来了平和得很，把我一屋子的东西都稳稳当当收进去装下了。

昨天又忙到半夜，格子小了一次蒸不下，要是用我那年买回三渔冲他老家的那新蒸锅就可以一次性蒸下这些菜了～可惜我不长后眼睛啊！

挤着歪着堆放还是不行，最后只蒸了4碗。

做了我儿子曾经最喜欢吃的梅菜扣肉，期盼他会忽然回来和我一起过年。