你每天都会吃早餐吗？
上次自己做饭是什么时候呢？
做饭的时候是怎么搭配食物的呢？
你对自己每天吃的食物满意吗？

吃饭有多重要？身体告诉你

拿我自己来说，每天早上我一般是吃牛奶配面包，中午会在公司附近吃盖饭或者面条。晚上回到家挺晚了，就随便吃点水果，有时候会自己下一碗面。

我一直以为自己吃得还算健康，但身体最诚实，每天中午我吃完面以后，就迅速进入了特别困的状态，而且3-4个小时就饿了。时不时吃点零食，慢慢就感觉皮下脂肪像叠罗汉一样堆了起来，而且精力水平也受到了影响。我一直在想，怎么样可以迅速准备好一顿营养的饭菜？在外面吃饭的时候，怎样吃得更健康呢？

后来，我开始试图搜各种营养文章、查食物的热量和营养成分、用薄荷健康app去记录自己每天的热量摄入。但我发现理论很难用于实践，满眼的食物克数让人眼花，根本就不是一件可持续的事情！

好在，解法来了！

在我搜寻的过程当中，5月份碰巧看到了营养师田雪老师的吃出漂亮社群招募。通过在社群的学习和实践，仿佛打开了新世界的大门，真正开始科学地了解自己的三餐和食物。

在课程里面，最基础以及最核心的饮食搭配叫211饮食法。

什么是211饮食法？

它是指每顿饭吃两个拳头体积的蔬菜，一个拳头体积的高蛋白食物，以及一个拳头体积的主食。一日三餐的食物种类和量就是要按照211比例去搭配。

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因为我们都知道，如果很严格地去计算每天摄入的食物量，是需要用秤的。但是这样很复杂，也会让很多人感到麻烦。当时老师创立211饮食法，也是因为懒。有了这么简便的原则，只要用自己的拳头来比对，控制自己每日饮食的结构就可以了。

基于211饮食法，我又跟着学了该怎么从不同食物里摄取不同营养。比如蛋白质，就去寻找五类高蛋白食物（鱼、肉、蛋、奶、豆）均衡搭配，而不是各种肉类乱吃。比如蔬菜大类里，水果、瓜类和绿叶蔬菜所含的营养素各异，如何合理搭配也是有讲究的。比如说主食，如果我们不去学习了解，则容易混淆概念，吃错食物。在中式饭菜里，大家很喜欢吃土豆丝盖饭，大饼夹油条、烧饼配粥或者包子配粥，而这些食物组合简直就是发胖的催化剂。

改变从早餐开始

5月1号起，我按照211饮食法开始做早餐啦。几次尝试之后，10分钟就能做好一顿快手早餐。

了解食物的营养还远远不够，真正下厨了才会有新的感受。每天10分钟，不仅有满满的成就感，还能把知识现学现用。有时候我们压力大，会突然想吃甜食，但这类食物属于短期能带来快乐，长期却对健康不好。

人的天性决定了我们喜欢去做短期就能看到效果的事情，比如吃个甜食缓解焦虑。往往对我们更有意义的事，是那些短期投入不少精力和时间看不到效果，长期却慢慢见效的事情。 健康饮食就是一件长期来看更有意义的事。

当你开始去关注自己吃的每一顿饭，有选择地摄入健康的食物，你就会发现，你的皮肤和发质会变好，你的精力水平慢慢会进入一个更高的层次，对自己的身体也会有更强的感受力和控制力，对生活也会有了更多从内而外的幸福感。这个比所谓的美容、SPA的效果要强不知多少倍。

如果你也认同吃饭和健康是很重要的事情，那就一起跟我加入早餐打卡吧！

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