生活处处都是美，都是学问
中午喔喔一点一刻终于睡着了，我躺到了一点半爬起来，开始做墨鱼炖排骨。
惯常打开小红书，其实墨鱼两天前就已经泡发了，我也洗干净切好了，我心想，应该就是把排骨焯水，一把炖了就可以了吧。
然而，昨天做的蘑菇炖小鸡，失败了。蘑菇和汤倒是很鲜美，儿子很爱吃。
不过那个鸡肉，真的是又腥又柴，我儿子简直是美食鉴客。鸡肉进嘴嚼了几下，就给我吐出来了。
我连忙也尝了一口鸡肉，也是直接吐了出来。
加上之前炖的排骨汤，排骨也大多倒掉了。我觉得这个焯水应该是有讲究的，只是我自己不知道。
刷了半天视频，可算给我刷到一个讲到点子上的。原来真的有很多细节。
1、第一遍洗排骨要放点盐杀菌溢血，然后再用冷水多冲洗几遍。好家伙，居然还要放盐来洗。
2、焯水的时候要冷水下锅，并且要用中火煮，里面放上姜片和葱圈。我平常都是用大火来焯水的，怪不得外面的肉都柴了，里面还有血，受热不均导致的。
3、浮末撇除之后还要再慢煮一分钟，然后出锅的时候，必须用四十度左右的温水洗，而不是用冷水洗，要不然排骨肉就会因为热胀冷缩，变得硬实不好入味。
实操一顿之后，我内心深处不禁感叹：过去的我，果然是个不懂生活的糙老汉子！
想起来这个月我做了三次菠菜馒头了，始终没有攻克馒头颜色不够翠绿，口感不够蓬松两个问题。
也是在不断的学习当中，发现了自己过去不太懂生活中的美学。因为在过去，我不知道其实黄瓜皮也能做绿色馒头，而且颜色天然就会更加嫩；我不知道小苏打粉可以阻止变色；不知道面粉和水一般是2:1的比例；不知道面粉和酵母粉一般是100:1的比例……
今天就只因为学会了排骨焯水的一些小细节，我就开心的不得了，不再觉得每天儿子行事历上那么多事，感觉神情紧张。
果然啊，生活中的美学，都在细微之处，反过来也细微地润人心性。
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