本地的一家高丽面馆，以制作荞麦冷面出名，每至中午，门前即排满食客，买卖特别的好。荞麦的面条颜色有些黑，也有白的，很有弹性，滑流；你吃到嘴里自然就有一种凉爽的感觉。但一般的家里都不怎么做这种食品，大概是比较麻烦吧。
李时珍《本草纲目》讲，此物又称乌麦、花荞、荍麦。分为苦荞、甜荞两种。
荞麦南北都有，立秋后下种，八、九月收刈，性最畏霜。磨而为面，可以作煎饼。
气味：甘，平，寒，无毒。
主治：实肠胃，益力气，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹石毒。降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。以砂糖水调妙荞面二钱服，治痢疾。
荞麦叶主治：作茹食，下气，利耳目，多食即微泄。
荞麦秸主治：烧灰淋汁取硷熬干，同石灰等分，蜜收。能烂痈疽，蚀恶肉，去靥痣。
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本文标题：荞麦
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