年味儿

看到女朋友的雪琴群主分享的一组年味儿的图片，盘点千岛湖女朋友汪汪老家妈妈自己做豆腐，豆干，喝豆浆，挑豆皮，吃豆花的场景时，似曾相识的感觉翩然而至，觉得真的是太有年味儿了，相由心生，不仅成功地勾起了馋虫，也勾起了对儿时过年忙碌的场景的回忆。

那时每到过年，家家户户必做的一件事就是“点豆腐”，当然用于“点豆腐”的场所也不尽相同，有的就在院子里空地上，用砖或石头砌一个火，支一口大锅开战了，这个比较自由好操作，有的则排队到村里豆腐坊去，浩浩荡荡的，这种模式有阵势，气场也足。

当然，豆子是按比例提前泡发的，还得备有磨豆子的石磨，也根据所做豆腐的量选磨，有人工的小磨，有驴拉得大磨，还有电动的，各有不同。

有这些前期的准备工作，一场盛大的做豆腐工程开启了。

喜欢汪汪为妈妈拍得的这幅图，火上沸腾的豆浆，妈妈娴熟的技艺，还有认真镇定自如的表情，彰显了乡间传统工艺的精华部分。

还有最爱的妈妈在缸子里盛出的一缸热腾腾的豆浆，一个大瓢加一把小勺，再有妈妈忙碌的身影，似乎将一块豆腐中所蕴藏的内涵激发出来了，也真正将年味儿拉满了。

此时，再看母亲颤微微的在煮沸的豆浆中一层一层掀着豆皮，或从她的手中接过一碗洒了葱沫的豆花，那个场景还有那个味，只可意会不可言传，多少年也未能忘记。

读着沫沫分享的这几张图，就如同穿越了一般，真有回到小时候，回到乡间的恍然。

那时守在锅前，就等着煮完舀完豆浆后，锅底微糊的豆皮，拿铲子在锅底一铲，夹杂了豆腥味，豆香味，还有糊巴味于一身，那个味也是一绝。

汪汪展示的用白色的蒸笼布过滤的画面，也是儿时见过的。

精华部分，不久的将来就能变成一块块嫩白色的豆腐。

糟粕部分，俗称豆渣，也能做成美味，拌点白面，杂面，上锅一蒸，再加点葱油一炒，就成了美味，太多吃不完时，就变成家禽家畜的佐食，总之是一点儿也不浪费。

然后，当加了卤水，过了笼布，倒进木槽，再压上重物时，传统做豆腐的流程就走完了，余下的就是等次日操刀裁分成均匀的块了，成功了。

做好的豆腐块，可以浸冷水中现吃，也可以冷冻，还可以油炸，吃法不同，味也不同。

而一锅豆腐的用途，可以自留，可以用来走亲访友，广度也是大大的。

要说味道，现在再贵的豆腐，也吃不出儿时的味道，也许时间，地点，人物，情节都变了，味也就变了，亦或许没有如汪汪女朋友这般看着妈妈，守在锅前，焦急等待的心情，少了爱，少了情趣，自然也少了那时的味道。

不过睹图片思华年，又添了回忆的味道，有这一味，年味儿也是足足的。

最后，感谢汪汪女朋友的倾情奉献，也感谢雪琴群主的分享！