家常薄饼

今天做了款家常薄饼，味道真心不错，发在闺蜜圈里，闺蜜要求步骤。好吗，我就一二三四的写个详细，突然发现可以合起来成一个小文，更方便友人，老大说还等啥，快写吧，发现你这家伙真够懒的。唉，为了在老大心目中留下勤快好学的形象，不至人设崩塌，决定从今天开始好好努力写小文，那怕是记流水帐。哈哈……

宅在家里时间真的是有点长，我平时也是一个懒得活动的人，疫情来了更是有好借口。可宅的时间长了，总得找点事做做，那就开始做面食，因为面食费工夫啊。

春节前就在盒马上购了面粉，前面也做个几次面食，剩下也不多了。受小妹的启发，决定做个薄饼，再烧点我们老家的粯子粥，一顿合口味的晚餐。

因只有俩人吃，我做四张饼。取面粉约200克，放3克左右的酵母（注意新手不要放太多，放少了可以发时间长一点，放多了会酸），拌匀后倒入牛奶，少量多次，总量大概约80毫升，拌成絮状，揉成团，放置40分钟。

将发酵好的面团取出揉一揉，然后上面刷一层熟油，盖上保鮮膜，在案版上静置十分钟。十分钟后经过二次发酵的面团柔软有劲，证明好了，搓成长条，分成四份，案版上抹油，用擀面杖擀成薄片，约平锅底大小。所有饼坯擀好后，热锅，放一层薄薄的油，置入饼坯，中火，朝上的一面刷一层油保湿，这一步很重要，否则饼不软，两面翻煎，中间会起大大小小的泡，约2分钟出锅。饼香有劲道，加了牛奶，这个饼配上薄粥，易消化，有营养[呲牙][呲牙]

做好的饼得到了先生主动的赞扬，不容易啊。平时我做菜，觉得自己辛苦了，都是求表扬的，唉，主妇不易吧。