李白喝的是什么酒

李白喝的是什么酒

作者：欧耶姜

九州故事万花筒

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李白被人称为诗仙，唐文宗曾向全国诏书御封，唐代三绝为“李白诗歌”、“裴旻剑舞”、“张旭草书”。

杜甫 《饮中八仙歌》 

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。 

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

据说李白学剑于同为三绝的裴旻，唐代又是文武并重，武风强盛，游侠气息浓厚，甚至一生不离剑。

然喜纵横术，击剑，为任侠，轻财重施。（《新唐书》）

少任侠，手刃数人。（《李翰林集序》）

道士的最高理想就是修道成仙，他又精通剑术，爱喝酒，可谓是不折不扣的“酒剑仙”，平生放荡不羁，游戏人间。

侠客行（李白 43岁）

赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。

十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。

闲过信陵饮，脱剑膝前横。将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴。

三杯吐然诺，五岳倒为轻。眼花耳热后，意气素霓生。

救赵挥金槌，邯郸先震惊。千秋二壮士，烜赫大梁城。

纵死侠骨香，不惭世上英。谁能书阁下，白首太玄经。

2

且先不说李白一辈子逍遥游，钱从哪儿来，今天的关注重点是酒，李白喝的是什么酒呢？

唐代记录酒的书籍不多，而北宋的酒文献力作《北山酒经》，是我国古代较早全面完整论述有关酒的著作。

根据记载来看，在宋代之前是没有蒸馏酒的，只有发酵酒。唐宋时期，人们喝的大多是黄酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

看古代的传记小说，主人公们都是来一坛酒十斤肉，大碗喝酒大口吃肉，一个个都是海量。这固然有艺术夸张的成分，但他们喝的酒不是高度的蒸馏酒，而是发酵酒，类似于现在低度米酒和黄酒，酒精度只有七八度左右。最重要的是，不仅度数低，酒的口感也很好，味道很甘甜，所以才喝了一碗又一碗，不知不觉间就喝醉了。

3

道生一，一生二，二生三，三生万物。

反过来倒推，世界上酒有无数种，总结起来就三种，再深入点就两种，再分析一下只有一种，终究发现，酒也不是酒。

千千万万种酒，其实就三种：发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

配制酒又称为调制酒，也就是各种酒混合或者酒+其他水果或食物、调料甚至气体、动物、器官。最常听说的鸡尾酒和RIO，就是配制酒，还有比如杨梅酒、气泡酒、人参酒、蛇胆酒等。

这样，就只剩下了两种，发酵酒和蒸馏酒。

蒸馏酒，来源于发酵酒，就是在发酵酒酿造的基础之上，再经过蒸馏工艺制得，可以达到很高的酒精度。（白酒、烧酒、白兰地、威士忌等）

啤酒---威士忌

葡萄酒---白兰地

发酵酒，所以发酵酒是万酒的那个一。就是谷物、水果等，添加酵母后，通过发酵产生酒精而制成的酒，酒精度一般不超过20度。啤酒、黄酒、葡萄酒、米酒、清酒、果酒（发酵型）、奶酒（发酵型）等，都是发酵酒。

说回到李白喝的酒，唐代酿酒的原理就是把米饭蒸熟放凉，拌酒曲发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟。用酒筛过滤后，在坛子里密封起来，一段时间后就完成了。当然其他各种五颜六色的葡萄酒、花果酒等，他也是很爱喝的。

4

李白，字太白，号青莲居士，701年（长安元年）-762年（宝应元年）。

喜也有酒，愁也有酒。被赞为谪仙人，在出世和入世之间挣扎，周游天下却一生不得志。晚年识人不善，因此被流放夜郎（是否也有些讽刺意味）。（后遇赦，得还，竟以饮酒过度，醉死于宣城。《旧唐书》）

宣州谢朓楼饯别校书叔云

李白（52岁）

弃我去者，昨日之日不可留；

乱我心者，今日之日多烦忧。

长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。

蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。

俱怀逸兴壮思飞，欲上青天览明月。

抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。

人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

临路歌

大鹏飞兮振八裔，中天摧兮力不济。

  馀风激兮万世，游扶桑兮挂石（左）袂。

后人得之传此，仲尼亡兮谁为出涕？

不管考证的是临路歌，临河歌还是临终歌，都可以认为是李白的最后一首诗，算是他给自己写的人生总结，出乎意料之外的没有写到酒。