夜宵摊

近段被热议的《深夜食堂》我没看，

让我想起以前成都的家出来路口的那些夜宵摊子。

通常十字路口一边的商场关门后，

才是这些三轮车上的“食堂”开张的时候。

随着他们的出现，

附近电子科大的学生、周围夜归的居民很快聚集在了一起，占去了一大块街道和半边人行道。

我们光顾过几次，每次都是去的一对中年夫妻的摊子。

各种卤菜：卤拱嘴，卤猪耳朵，卤猪尾巴，卤牛肉……

面条，抄手，凉皮，凉面……

各种凉菜：凉拌豇豆，凉拌茄子，凉拌藕片，凉拌豆芽……

炒饭的各种配料：香肠，肥肠，腊肉，肉丝，火腿肠……

各类食物把小小的三轮车挤得满满当当，承载着食客无尽的念想。

男店主掌勺，开火，浇油，放肥肠/肉丝，

女店主适时倒入满满一盒的冷米饭，

颠勺，迅速放入盐，酱油，最后撒入一大把葱花，装盒。

递到我们手中时，一股香气铺面而来，随之而来的是喉咙处升腾起的源源不断的唾液。

虽然这重油重盐的炒饭不见得健康，

但颗颗分明的米饭被作料包裹得严严实实，

已从白米饭蜕变成一碗香喷喷的绝世炒饭，带给饥肠辘辘的人以熨帖感。

直到这碗炒饭下肚，今夜才能有好梦相伴。

等待炒饭的过程，和店主闲聊。

他们是重庆万州的，

因为孩子读书开了这么个摊子。

晚上十点出摊，才开始一个小时生意冷清，

越到夜深，人气越旺。

差不多要到凌晨三点，食客们才散去。

他们回到家休息几个小时又要去菜市买肉，买菜，

做好卤肉，切好肉丝，

一切忙完又是傍晚时分。

第二天上班时，

十字路口又恢复了喧闹和拥挤，

昨晚这里发生的一切都消失掉，

仿佛从未发生。

悄悄等待夜晚的降临，

这里又会神奇般地聚集着夜归人。