煎饼果子

今天拿起了双十一买的《都嘟》，读到了有关冰糖葫芦的故事，马老认为他吃过最好吃的冰糖葫芦就是小时候去庙会里父亲给买的。长长的山里红往竹签子上一穿，蘸了糖“啪”的往冻了的石板上重重地掷地有声，全摆满了再从第一个“啪”的起下来，一路扛在肩上回家就着尘土吃，嘎巴脆酸的有劲儿，甜的蜜似的……

今天我看到街上卖糖葫芦的就想起马老的故事来，酸酸甜甜山里红，糖葫芦还是传统的好吃，不喜欢糖葡萄，也不喜欢糖草莓，最多撒些芝麻、葵花籽……不是说糖葡萄、糖草莓就不好吃了，而是缺乏了一种回味，就和什么样的山珍海味，到头来你最惦记的就是母亲做的那碗面一样。

不知道是不是山里红的作用，居然开胃的看到小吃摊上的煎饼又馋了起来。今天真的很幸运，这个小吃摊发现于半年前，吃过他家的炸串，老苍赞不绝口，说是有种小时候的味道，面脆料足！我从小就喜欢吃煎饼，那个时候的煎饼一块一套，还有芝麻，我认为芝麻不可缺，就像吃饺子时候的香油一样，香油一滴香，芝麻一搓才香呢，香油不就是芝麻做的吗……

吃了一辈子的煎饼，今天算是见识了市面，原来这个掌柜的有诀窍，平常吃煎饼油条都是提前准备好的，直接往上一搁就得，今天掌柜还要把油条从新过油炸，这样的油条口感更好，一直认为油条是煎饼的原配，不喜欢脆皮，更不喜欢辣条，香肠的瞎折腾。这几年北京不是出了个有名的煎饼店么，什么鸡柳香肠胡乱的加，一个大大的煎饼要你十几二十块，完全的没有了小时候煎饼的记忆，煎饼就是煎饼，煎饼就得加果子才叫煎饼果子不是？这鸡柳、香肠就好比糖葡萄、糖草莓一样，绝对的好吃，又绝对的“无味”。

小时候我对煎饼的记忆有二，一是必须有芝麻和油条的煎饼，今天让我饱了口福，开了眼界；二是七八岁爬泰山时在山上吃的山东煎饼，二十几年前五角一套，早已准备好的大张薄皮，刷了酱直接放根山东大葱，左右一折，双手抱着吃，我记得我吃了两三块的，其实就是五六套，真是好吃，葱一点儿都不呛鼻子，还有甜味儿，再加上“十八盘”也不是好登的，这味道真是烙在了记忆中，后来再吃山东煎饼已然变味了……加了咸菜和脆皮再也不是当年的泰山风味儿了……