达哒面吧来自于四川达州的小面，四川小面狭义上来讲是指以香葱、蒜、酱油、醋、辣椒、花椒为主要调味的麻辣素面，而在四川人的语系中即使加了牛肉、杂酱、鸡杂等豪华臊子的面也称之为小面。
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四川人对小面的优劣评价标准最主要的是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
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小面作为四川人普遍接受的面食，小面在歺饮界占的分量也不小，其消费群体远远大于名声在外的火锅。
图片来源于达哒面吧
吃小面吃的是一种享受亦是一种文化，大街小巷中随处可以听到这样的声音：‘老板，二两小面，汤宽些，青菜多一点，面硬一点，搞快一点······
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几勺调料，少量葱花，青菜，二两面条;无论是大老板，小姑娘吃的就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感受。
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达哒面吧恭候您的品鉴，地址：西安市长安西路与朱雀路什字向东50米路南。
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本文标题：达哒面吧(即四川小面的了解)
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