烧烤

晚上没事去逛37号夜市，儿子突然说有点饿了，我就知道他是馋烧烤了。

在路边随便找了一家露天的烧烤摊，一张小桌子支上，拽了两把椅子坐下开始点餐。

先来4个网红柳木大串解解馋，然后再点两把小串，5个板筋，5个鸡翅、两个石蛋，两个豆卷，4个烤生蚝，一份锡纸蚬子，一盘凉拌三丁。

我因为开车了所以不能喝酒，那就来两瓶冰镇的大窑汽水，再喊老板娘要了两头大蒜，准备开吃。

很快4个大串就好了，每串上都有七八个大肉块，肉块之间还夹着辣椒，看起来外焦里嫩，闻起来香气扑鼻，一下子就把人的馋虫给勾出来了。我才刚吃完一串，剩下的3串已经进了儿子的肚里了，看他那一副意犹未尽的样子，我也是暗暗发笑。

烧烤师傅的速度很快，一会功夫两把20个小串，板筋、鸡翅、石蛋和豆卷全上来了，拌三丁也好了，就剩烤生蚝和锡纸蚬子没上了。我年纪大了晚上不敢吃太多，就细嚼慢咽地吃了几个小串，然后等着吃我最喜欢的烤海鲜。儿子可就不管那么多了，他是一顿狼吞虎咽，风卷残云般得把桌上的美食一扫而光。

等到烤生蚝和锡纸蚬子上来的时候，他已经吃饱了。我让他再吃点，他指着肚子摆摆手，那意思是肚子实在没有地方装了。哈哈，那好吧，这些海鲜就只能由他老爹我独自享用了。

每年夏天，东北的烧烤季就到了。所有城市的大街小巷烧烤摊点缀其中，烟火腾空，将美食的诱惑散发到每一个角落。

有人将东北的烧烤分为龙江系、吉林系和辽宁系三个派别。

其中龙江系的代表是哈尔滨和齐齐哈尔。哈尔滨的毛肚和烤排骨，齐齐哈尔的烤肉搭配雪菲力汽水和鹤乡啤酒，都是当地的一绝。

吉林系的代表是梅河口和延边。梅河口的烤干豆腐味道独特，延边的大小件烤肉配各式蘸料和韩式辣酱，如果再喝上几口自制的朝鲜族米酒，那滋味一定是爽极了。

辽宁系的代表是大连、丹东和锦州。在大连，那一定是海鲜与炭火的完美结合，当海鲜铺满在铁板上，翻滚着释放出令人垂涎欲滴的香气；而丹东的烧烤则是别具一格，其中烤黄蚬子、烤泥螺和烤河豚味道鲜美，让人欲罢不能；锦州烧烤是以鸡肉为主，烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡腿、烤鸡翅、烤鸡胸等各种各样的烤鸡肉美食让人目不暇接。而烤鸡爪更是以其独特的口感和酱汁的融合，让人流连忘返。

东北的夏天离不开烧烤，东北人更是离不了烧烤。有人说在东北，能毫无拘束地坐在一起吃烧烤喝啤酒的，肯定都是自己亲近的人，都是好哥们。因为只有这样才能脚踩着啤酒箱子，撸起衣服袖子，大口吃肉，啤酒对瓶吹。也有人说在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就再来一顿！

其实这些说法不过是一种自我调侃罢了，是东北人的性格使然，外地的朋友不必过于当真。每个地区都有自己的特点，每个城市都有自己的文化，无论是北方还是南方，都有自己独一无二的美食和特色。