丁丁炒面的做法
食材都准备好，150克面粉大概需要75克左右的水水。
牛肉切成末，姜蒜切末，青辣椒、洋葱、西红柿都切成花生米大小，所有的配菜都处理好了。
面粉里加入水，用筷子拌成絮状后再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右，面团会变得更加光滑。
将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的面片。
将面片先切成条状，再切成小丁。
倒入一锅水，烧开后加入少许盐，将切好的面片倒入锅中，煮至浮起。
煮好的面片捞出来控干水备用。如果夏天喜欢吃凉的，可以过一下凉水。
热锅放油，爆香葱姜蒜，将牛肉粒倒入锅中煸炒至变色。
放入西红柿翻炒，可以适当加一点点水，让西红柿丁更软口。
加入洋葱丁和青椒丁翻炒，放入生抽、盐、五香粉调味。 喜欢吃辣的，可以加一点辣椒酱，或把青椒换成绿辣椒。
烹饪技巧
做面丁的面团，软硬随意，根据自己的喜好来调节，面丁的面片做起来特别简单，不用发酵，也不用久揉，能成团就可以了，大家如果还是嫌自己做面丁麻烦，那就买很粗的手擀面煮熟后切成丁，不过口感稍微差了些。
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本文标题：丁丁炒面的做法
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