我们先从白酒酿制类型来分类：固态法酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为酒基勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。
常见的固态法酿酒的国家执行标准，按香型来分。
这个是国家强制执行的标准，当然也有行业标准，企业标准。最好的就是国标，接着是行标，最后才是企业标准。
至于酱香酒多少价位才能喝，这个问题好像没有什么标准的答案。酱香酒分为四种，按品质从高到低为：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。
坤沙酒是酱香里面最好的一种。茅台酒就是属于坤沙酒，是坤沙酒的典范代表作。其严格遵循12987工艺。在经过12987工艺，即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。还要在贮存5年左右。从备料到上市至少也要5年的时间。出酒率极低，成本比较高。按政府收购红英子价格8元/千克来算，坤沙需要五斤粮食一斤酒的投入产出比，其粮食成本就要20元了。12987工艺上也要20左右的成本，加上贮存、包装，运输之类的也要25元的成本。这初算都要65的成本，销售加快递、利润这些，零售价都要在100元左右。好的坤沙酒甚至几百元一斤，所以很多淘宝上的100元能买十斤的绝对不是坤沙酒。
碎沙酒的典型代表是王子酒，其采用的是坤沙酒七次取酒后丢弃的酒糟，再加上麸曲、压碎的新糯高粱来酿制，取酒3次。出酒率高，而且成本低廉。王子要是没有茅台的保护罩，拿出来跟镇上的竞争，打五折估计都竞争不过。
翻砂酒，其典型的代表是迎宾酒。是用九次蒸煮后丢弃的酒糟，加入新曲要、新粮食来酿制。取酒一到两次，其出酒率很大因素取决于酒糟，要是本地粮食的酒糟出酒还可以，要是外地的高粱，很快就被榨干了。不过这个成本是极低的。市面上经常会以次充好，经常通过一些营销噱头来给消费者下套。土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，都是装上翻砂、碎沙的品质，然后卖出坤沙价格。购买的时候可需要认真细心。
窜香酒，这个是用九次蒸煮后的丢弃的酒糟量作为原材料，加入食用酒精进行蒸馏。出酒率极高，成本是非常的低廉，品质极差，这个也是淘宝上100元左右可以买一箱，很多人觉得很划算，就贪图小便宜。结果买回去没有什么口感而言，刺鼻难闻，最后只能丢掉，白白的浪费钱。
看完四种酱香酒的区别，心中应该知道自己想喝什么样的酒。有的人经常跟我说为什么你价的酱香酒比别人家的卖得贵，人家50块都能包邮。我只能说，一分钱一分货，50元能买到酱香酒，你是真的赚到了么。凭良心而言，我只是做好的，并不是做贵的。
我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，虽然没有茅台的华丽包装，但绝对是性价比高的口粮酒。
提供有幸福感的纯坤沙酱香酒，让酒友们少花钱，体验更好的品质。
喜欢的朋友们可以找我推荐哦。
版权所有：酱香传说【gzmtxt】
网友评论