仙禽•釀

作者: Venus_Lv | 来源:发表于2020-11-19 12:43 被阅读0次

  适合自己的就是最好的,茶、酒、咖啡、美食、人都是!我喜欢第三款的仙禽•釀!

  六款清酒品鉴完毕,第一款精米步合23的獭祭纯米大吟酿,第二款精米步合55的火月间纯米吟酿,第三款,精米步合20的仙禽•釀,第四款精米步合35的黑龙二左卫门,第五款精米步合50的而今纯米吟酿,第六款精米步合55的十四代特别纯米酒。

  由于很喜欢这款酒,回来查阅资料发现了这款酒是特别之处。仙禽酿酒造创立于1806年。

「釀」是仙禽系列中的顶级巅峰之作,釀酒汇集使用了三种原料米:亀の尾、山田錦、雄町。引用法国波尔多技术“Assemblage”(是一种先进的混酿技术,混合多种葡萄品种酿成葡萄酒。)仙禽是在这种理念下创造出三个酒米品种混合的作品。

  精米步合低,会降低酒香气的复杂性,而通过酒米的种类增多增加了香气、口感的复杂度,让这款酒香气馥郁、入口甜美迷人。我能闻到的是香蕉菠萝类香气,像喝了一口冰淇淋。

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