说鸭子

皇上有一个活动，主题是“鸭子”。

皇朝的人都很好，一个比一个有才华，也一个比一个凡尔赛，不然怎么能叫凡尔赛宫呢？

特别是厨艺，说到这个，总是有聊不完的话题，一个个由才女华丽丽的转身为精致厨娘。每次聊起这个，我只有缩边边，毕竟这不是我所熟悉的领域。

其实我对吃的不怎么挑剔的，除了不吃的，其余都吃。对于饭菜的口味，本着不做菜不评论的原则，别人做什么我就喜欢吃什么。总要照顾做饭人的情绪不是？

思来想去，我觉得“鸭子”这个题目可以进行多方位的解读，主题写“鸭子”就可以，并不一定要写如何将鸭子做来吃。这样想，我就释然了。

要说这个鸭子吧，北方很少吃，反正我从小是很少吃的。在家禽中，家里吃鸡、吃鹅比较多，比如铁锅炖大鹅。再说一句，北方还会吃一些不太普遍的，比如鲶鱼，《闯关东》里就有一句关于这道菜的台词：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。不过我没有吃过这菜。

至于鸭子吧，我是到南方之后才吃到的。听老人说，之所以不吃鸭子，是因为鸭子的味道有些大，他们很少去做来当菜吃。

以我多年在外的经验来判断，说鸭子味道大不好吃，根本原因应该是不会做，不知道用什么作料去除味道。

如此间接的，貌似也找到了我不太会做菜的原因，北方人做菜确实没有那么多讲究，我没有受到耳濡目染，所以不太会做很漂亮的菜。但是面食我是会的，和面啊，擀面条啊，包饺子啊，擀皮啊，这些我都可以的。

北方菜的味道比较重。一位同事和我说，她的一位东北朋友去她家玩做了几个菜，做完后一瓶酱油只剩了半瓶。因为酱油提味，所以北方菜整体偏咸。

来南方第一次吃鸭子，我还是有点不太敢吃，毕竟之前没有吃过，万一身体里有什么元素和这种肉食不太合群，吃坏了怎么办？当时吃的是卤鸭，有鸭脖、鸭掌和鸭翅。

我决定先不用鼻子呼吸，尝试了一下口味，貌似也没有什么特殊接受不了的。后来不知什么时候自行打开了鼻子的通道，觉得也还好，和鸡肉味道也差不太多。如果要进行区分，我可能也区分不出来。

慢慢地，我买卤食就不再刻意区分是鸡还是鸭了，除非在价格上有很大的区别。

至于做鸭子这道菜，目前我还没有挑战过，对于我来说，那是一道大菜。主要是目前厨房的主人不是我，我也不是很爱表现，尚未被开发的厨艺就先暂且放一放。

待有朝一日厨房属于我了，我想我肯定会努力担当起这份责任的，毕竟要做饭给我儿子吃。好的技艺都是练习出来的，如果不做废几只鸭子，怎么能做出一只美味的好鸭子。

但是我还是有一个优点的，就是不管味道怎么样，我都会先保证卖相的，谁让我这么肤浅呢？

不过，我倒是有一个建议：皇上，改天我们讨论一下兵器和枪炮怎么样？再单独搞一个专题。

我以后就做成这样