醉美金秋，醉享生活之竹筒饭篇。

文字：吉祥十三少；照片：菌子宝贝

醉美金秋，醉享生活之竹筒饭篇。

竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮米成就的特色美食。

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起源是湘西山区少数民族进深山劳作时，为了简便，从不带锅灶炊具，只带上大米或者糯米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，清香扑鼻，美味可口，简单明了，容易上手，这便是竹筒饭。

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从大陆到台湾，从广西到湘西，只要盛产竹子的少数民族山区，一般都有竹筒饭的习俗。

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醉美金秋，最醉不一样的竹筒饭。清香秀气的竹筒饭总是这个季节的最爱，当竹香与米香的融合浸润，品尝那一刹那的唇齿留香更是回味无穷。

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将糯米、豆角、酸辣椒一定比例的混合，这是今天整个竹筒饭项目的核心内容。

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真在寻觅合适的新鲜竹子——

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当然，除了以糯米为主料的食材，竹筒饭没有竹筒也是枉然，首先得挑选一颗粗细适中的新鲜竹子，而且必须要现砍现做的新鲜竹子，才能保证拥有清新新鲜的竹香。

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选竹子、砍竹子、抬竹子、锯竹子、灌糯米……只有挑选最新鲜的竹子配合最优质的食材，才能收获清香秀气的竹筒饭。

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注：好哥们菌子宝贝正在一板正经的锯竹子。

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注：菌子宝贝展示锯好的竹筒，粗细和长短刚刚合适。

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注：菌子宝贝向竹筒中认真的灌注糯米。

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注：灌注好糯米的竹筒在柴火堆中噼啪作响。有朋友问了，是如何堵住竹筒口子的呢？我们有秘密武器，那就是～大小合适的红薯！一举两得。

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注：竹筒外皮已经烤焦，闻到一阵阵独特的清香，竹筒饭应该熟了。

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注：清香可人、颗粒饱满，诱不诱人！

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香喷喷的竹筒饭配上道地的湘北农家菜，这种韵味真是没话说！

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用糯米香竹煮制成的竹筒饭，就藏在青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，米香飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳......