13种日常抗氧化食物

美国《时代杂志》票选而出的13种抗氧化食物：

1.番茄 番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。番茄中的小番茄，其维生素C含量更高。熟吃番茄抗氧化更有效。经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含维生素C会被破坏，但番茄红素含量增加数倍，抗氧化功能更强。

13种日常抗氧化食物

2.葡萄 葡萄籽中的花青素抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化作用少了许多。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。

3.鲑鱼 鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。因含超强的omega3多不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般肉类中omega－6多不饱和脂肪酸比例较高，会影响其抗氧化功能。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

4.绿茶 抗氧化作用很强的绿茶，同时还具有去油解腻、清新口气的功能，坚持饮用，既抗衰老，又有助于减肥。

13种日常抗氧化食物

5.坚果 富含维生素E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生、杏仁等）除了具有抗氧化功能外，还能修护皮肤组织，但因坚果含有高油脂，如摄取过量 ，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应，还会损害维生素E的抗氧化作 用。故要适量食用，否则过犹不及。

6.花椰菜 外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维生素A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，它还是抗癌明星。

13种日常抗氧化食物

7.蓝莓 莓类富含花青素、β胡萝卜素以及维生素C，具有很强的抗氧化物作用。它所含有的钾及水溶性膳食纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！

8.大蒜  其所含有的硫化物具有抗氧化的功效，大蒜还有促进血液循 环、加速新陈代谢的功能。还可有效降低体内胆固醇、预防高血压及心血管疾病。如果不喜欢大蒜，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了。

9.菠菜  菠菜因富含β胡萝卜素和维生素C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋精神。食用菠菜时最好用开水焯一下，除去草酸，以免引起结石。

13种日常抗氧化食物

10.燕麦 富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成 ，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！

11、山竹 山竹原名莽吉柿，是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹营养丰富，抗氧化作用强，不过食用要适量，其中的氧杂蒽酮（其α-倒捻子素）被指出有强抗氧化效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。

12、海藻  生于海中的藻类植物，如海带、紫菜、石花菜、龙须菜等。含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白、多糖类、食物纤维、多种维生素、无机元素（钙、铁等）、牛磺酸、  EPA等。有强抗氧化作用。

13种日常抗氧化食物

13、柚子  含多种维生素和钾，几乎不含钠。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。