我昨晚突然很想吃腌鸡爪,所以今天去菜市场买菜的时候,我顺便买了一袋生鸡爪,带回来自己腌制。
我上网查了比较喜欢的腌鸡爪食谱,按照上面提到的材料依次准备腌制的料汁。
我做的是比较简易的家庭版本腌料汁,里面加了盐,姜末,蒜末,冰糖,生抽,蚝油,白醋,小米椒。
配料具体加多少呢?这个只能说凭感觉吧,我也是第一次做,就边做边试味道,做出自己喜欢的那种口味就差不多可以了。
下面是处理鸡爪,将鸡爪尖的爪子剁掉,鸡爪切成两块或三块,然后将生鸡爪加姜片和料酒冷水下锅焯熟,撇去浮沫,捞起来放进冷水洗干净晾干。
最后就是将晾干的鸡爪和做好的腌料汁一起混合搅拌,混合均匀后放进冰箱里冷冻,等到下午应该就可以尝尝我做好的腌鸡爪味道了。











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