榆林，一碗羊杂碎的世态人情
作者:张小笨
榆林，一个曾经的边塞重镇，一脚踏三省的沙漠中的城市，在毛乌素沙漠，在镇北台长城，无论怎样回首，千年前的榆林只是一个边关的接点，易攻难守。因为她没有自然的山川峡谷做为防御屏障，且又是一个常年风沙侵袭的地方。这里居民的日常生存也就异常的艰难了。
榆林，南屏汉中，北邻蒙金，自古为兵家必争之地，风沙的侵袭造就了此地居民为生而抗争的天然的强悍与豁达。为避风沙，掘窑而居，可惜的是窑洞文化在除了榆林之外的黄土高原上作为一种旅游资源被强力地开发，而榆林却意无反顾地放弃了。甚至有人把住窑洞当成了一种落后与耻,辱。从延安到榆林，沿途我看到太多废弃的窑洞，那真的只是一种资源的浪费吗？？不，不是的，那是对祖先的一种被叛。现在有太多的人认为住房子就觉得高人一等了，其实你在填平窑洞的那一刻你已背叛了祖上最真诚的期盼:守土而终。家是人的港湾。这是人们最温暖的期盼，但没有根的家是什么？
有点扯远了。
有了家就该有家的必须品。吃。
所谓温饱为家。
榆林羊杂碎说来也是一段哀民求生史。据说在早年，榆林有一土豪喜食羊肉，每日一只羊，只食其肉，下水弃之，土豪家有一长工，捡其所弃之物(羊下水)供其一家老小活命，久而久之，土豪亦闻下水之名，尝之，曰味美。至此，榆林羊杂碎方闻名关西至而响誊海内。
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