但是作为世界三大饮料之一的咖啡，已经成为了很多人生活的一部分，不管你喝不喝咖啡，都应当了解一些基础知识。
目标：从一个咖啡知道分子→咖啡知识分子。
前言：咖啡是有生命的，也是有死亡的。非洲某些国家明文规定，烘焙过的咖啡豆超过一周便需要回收。因为咖啡坏了便会生成黄曲霉素，他是有害物质会致癌，所以要喝新鲜的！
咖啡品种：
1.罗布斯塔种种植海拔较低，海拔低的咖啡具有苦味较高，咖啡因含量高，浓度高的特点，特别适合做速溶咖啡，主要功能提神。
2.而阿拉比卡种适合做现磨咖啡，适合品味。
咖啡果实长得像樱桃（感觉像红豆啊哈哈哈哈）
咖啡的处理方式：
1.水洗法：风味干净，品质稳定；但是特别浪费水，1吨豆=25吨水。
2.日晒法（简单粗暴）：吸收果肉里的糖分甜度高；品质不稳定，处理不好咖啡容易有杂味。
推荐入门咖啡：耶加雪啡。
烘焙有八个等级，烘焙越浅的咖啡对咖啡的品质要求就越高，因为烘焙程度越深越稳定（是不是因为烘焙太久导致生命固化死掉了所以稳定的呀）。
根据颜色深浅可以大致判断味道：
a.浅焙凸显：花韵；水果韵；草本韵。
b.中焙凸显：坚果韵；焦糖韵；巧克力韵。
c.深焙凸显：炭烧韵，树脂韵。
适合家中使用方法：手冲咖啡。
准备器具：手冲壶，咖啡壶，架子（可有可无）。
一杯专业的咖啡师级别的咖啡是如何诞生的。
1.调磨豆机刻度（入门级建小飞鹰）深4，中深3-3.5重口味2.5。刻度越小，磨出的粉越细，磨出浓度就越高
（不建议用手摇磨，很难把握力度，粗细不均匀。）
2.咖啡和水比例。重口味：1：10；适中1:12；淡1:15。
3.水温。浅—中88-94；深、中深82-87度。
水温与萃取率成正比。
4.焖蒸时间。
焖蒸用水、时间是克数的两倍。
5.萃取时间。
25g咖啡粉在2分到2分30秒之间。
咖啡常见误区：
1.咖啡粉不等于速溶咖啡，不建议购买，因为难以保存风味。咖啡研磨后超过30s就会丧失百分之八十，一天之后就白瞎啦！并没有什么咖啡的香气。
2.咖啡机半自动好于全自动，更好喝。
3.一喝咖啡一个月之内喝完，现喝现磨。手冲咖啡建议选择单品咖啡个性突出，咖啡机用中和咖啡豆口味均衡。
还有一个小彩蛋：
焦糖布丁做法~~~~~~
蛋黄36g ,糖15g，淡奶油135g，牛奶25g，香草荚一根。
1.香草荚取出
2.把糖、淡奶油、牛奶加入锅中烧开
3.把烧开的淡奶油冲入蛋黄中
注意：快速搅拌蛋黄，不然蛋黄会变成鸡蛋花~~~
4.倒入模具，烤箱90度烘烤60分钟，冷藏，要吃的时候用盆腔喷出一层焦糖~~~
希望下次别人说起咖啡，我不只摇摇头说我不喝，而是告诉他：虽然我不喝咖啡，但我还挺感兴趣的，我知道这些呢……
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