今日早餐 拉布粉=白粥
因为今天赶着外出， 没时间做饭， 所以和儿子在外面吃了拉布粉。广东的拉布粉一向是最令人喜爱的。一勺白白的糯米粉倒入一个特定的不锈钢盘中，稍微一加热即可成型，然后根据顾客的需要，分别放入鸡蛋、肉末、玉米、培根等等，再撒上葱花， 最后重新放入锅中加热稍许；等再出锅时，米粉已经固定成一片片的夹杂有各种食材的白色的固定。厨师用特定的额刮子刮起来，一卷卷的，然后有序放入盘中，再加上酱油、萝卜丁、辣椒油等等，一盘爽口的拉布粉就做成了。
在中山，拉布粉小店随处可见，因为它的爽、软、滑，很多老百姓喜欢吃。同样是拉布粉， 又因为各家的调料不同，所以味道又各有不同。我最喜欢吃的一家拉布粉，它们的调料是用洋葱和小尖椒熬制而成， 味道鲜辣又略带洋葱的丝丝甜味儿，配上软滑的拉布粉，煞是美味。
儿子也一向喜欢拉布粉，但他最喜欢的是番茄酱。红色的番茄酱有时会在白色的拉布粉上画上一个个可爱的图形，吃起来酸甜可口。
拉布粉也只有广东这边有，北方很少见到；或许因为南方主产稻米的原因吧。但北方有一道美食和拉布粉很像，那就是凉皮儿。但凉皮多是凉的，而且多以鲜辣为主， 倒不是拉布粉那么温和细致。一方水土养一方人， 北方的凉皮粗犷豪气，南方的拉布粉软滑温和，这也像极了两地的人物性格。
午餐：煲仔饭
想说顿顿在家吃饭， 真是一种奢侈。这不， 今天都没可能在家吃饭，因为老公决定趁着假期有空，重新装修一下厨房和一个洗手间。今天上午请了装修公司的师傅过来量尺寸，我马上要收拾厨房，做好准备工作。所以以下几天的时间都没可能在家做饭了。
今天中午在外吃的是煲仔饭。煲仔饭相比其它外卖来说，首先健康应该有保障，因为它用油少，又是蒸出来的，所以外出吃快餐，我们往往会选择煲仔饭。
广东的煲仔饭可以说是最有特色的一道食品。做法很简单， 但对火候要求很高，要把握好才行。我最喜欢吃的一款煲仔饭是腊味排骨饭。秋天马上来了， 即将腊味飘香，哈哈，想到此，口水都要出来了。煮好的米放入瓦煲中，在恰当的时候放入调好的排骨、腊味、烧酒；然后再在恰当的时候，放入葱；然后再在恰当的时候关火，端盘，起盖，哇，腊味的特有香气融合了米的醇香争先恐后地进入你的鼻腔，白色的米饭加上酱色的腊味，同时刺激着你的味蕾，你忍不住要立刻拿起一手拿勺子一手拿筷子去搅拌它了。但心急吃不到热豆腐，用勺子轻轻舀上一勺，有晶莹剔透的白色米粒，还有让人垂涎欲滴的腊肠，放入口中，米的香和腊肠的香再你牙齿的有力咀嚼下，再次发生化学反应，让你整个人都感觉幸福了。
腊肠有好有坏， 所以在一般小食店里，很难遇到好的腊味煲仔饭，我喜欢自己在家做，买一个好的煲仔饭煲，用上好的腊味来做，非常美味。外甥侄儿来广东，我都用这个来款待他们，往往菜还上上齐，他们已经把饭吃完了。嘿嘿， 我非常有成就感。
一顿煲仔饭从制作到完成，讲究的就是四个字“恰到好处”，恰到好处的食材、恰到好处的掀盖、恰到好处的加料，恰到好处的关火。就像人的每次选择， 如果都是恰到好处，那就没有遗憾了。但人非圣贤，谁能保证自己每次的选择都是恰到好处呢？唯有不断提升自己，就像煲仔饭的厨师，只有水平够高， 恰到好处把控的能力够强，才能做出最美味的煲仔饭。
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