海底捞火锅在现代餐饮业中算是一个奇葩，经常客人爆满，而且还有人等着排队。
大街上这么多饭店，很多都是门可罗雀，冷冷清清，为什么大家宁愿等着也要去它那吃饭而不去别家？
它究竟有什么秘诀？
大家公认的海底捞的特色是服务好，在那吃饭能感受到一股人情味。
海底捞特色源自于创始人张勇的服务意识。
据说海底捞创始人张勇开第一家店的时候，店里来个客人，刚刚下乡回来，鞋上沾满泥，客人吃饭的时候，张勇帮客人把鞋擦了，以此树立起海底捞的核心——服务意识。
老板给客人擦鞋，这不难。因为他是老板，饭店就是他的，他这样做是想让饭店多赚钱，让自己多赚钱。
难点在于，要让别人也像老板一样有服务意识，这就不容易了。
有时候，让别人去做一件事，磨磨蹭蹭，拖拖拉拉，还不如自己亲自去做省劲。
但是，如果做大，又不可能每件事都要自己去做，怎样让别人也像自己一样兢兢业业工作呢？
有个研究企业管理的记者，听说海底捞很火，想去一探究竟。他来海底捞吃饭，看见传菜的阿姨虽然忙碌，但却很高兴，一边乐呵呵的和客人说话，一边勤快的干活。
他很疑惑地问“大姐，你们为什么这么勤快的干活啊。”
“因为多干活对我有好处啊？”
“对你有什么好处呢？”
“我们多干活，对客人态度好，就会有很多客人，客人多了就可以开新店，开新店需要新的人手，我们就可以一级一级晋升”
你看，他们是这么个逻辑：勤快干活——多来客人——开分店——我晋升。
为了实现这一途径，海底捞干部都是从底层一级一级提拔，没有空降，这就让底层的工作人员看到了希望：我们邻村的二蛋，现在是北京大区的经理，他也没什么文化，就是凭着双手一步一步做起了的，他能在城里买房买车安家落户，我也能。
榜样的力量，给了这些社会最底层人改变命运的希望，让他们坚信，自己虽然出身低微，没上过几天学，但是只要在海底捞努力进步，一样能够融入到城市中来。
这是一方面，所有干部都由底层一步一步做起，给员工以希望。
看一下有些饭店的做法，老板本身没有做大的意愿，老婆孩子热炕头，小富即安，给员工提供不了发展空间，这种情况下，干多干少一个样，干好干坏一个样，谁还会好好干。
多劳多得，有发展前景，员工会努力上进；待遇固定，干多干少一个样，员工会想方设法偷懒。在这种地方工作，真正有理想有抱负的员工会辞职，留下的都是一些混日子的人。
造成这种现象的原因不是员工，而是老板，不能给员工提供发展空间，不能给别人想要的，谁还会好好干。
另一方面，想赚钱，想干事，会不会做事呢？海底捞的培训采用师徒制，师傅教徒弟。为什么师傅要教徒弟？因为有好处。师傅教出的徒弟获得晋升，师傅也会晋升。假如你是店长，你培养了三个店长，这样你就可以升为小区经理，假如你又培养了三个小区经理，那就能升为大区经理。很多企业，老人欺负新人，不愿意带新人，为什么？这不是道德败坏，而是利益使然，有句话说，教会徒弟，饿死师傅，现代社会在某一行业可能还不会出现这种情况，但是，别人为什么要教你呢？没有好处的事谁会干？
所以，人际交往的第一要义是，需求。
我们在和别人交往的时候，一定要知道，我们要求别人做什么事，能够给别人带来什么好处，
指出对方需求，并且告诉他怎样得到，他就会去做。
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