春卷春卷，顾名思义。
韮菜嫩芽，洗净沥干。
将肉切丝，作料配全。
韮菜不切，放在一边。
肉丝炒好，盛出装盘。
找盆打蛋，顺时搅拌。
搅时非逆，逆搅劲散。
将锅坐灶，打着开关。
微烧锅热，小勺舀蛋。
转动小锅，蛋皮呈现。
调完蛋皮，开始卷卷。
皮面朝下，铺在菜板。
捋上韮菜，放肉紧卷。
卷至一半，左右内掀。
边缘抺糊，防止张开。
糊面朝下，放在一边。
让其自压，完成卷卷。
坐锅热油，烧至七成。
放卷滚炸，微焦就行。
趁热切段，装盘食用。
味道鲜美，香脆可口。
操作简便，食之解馋。
虽是油炸，没有腻感。
连声称赞，再吃不够。
美味佳肴，时令春卷。
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本文标题：美食篇 春 卷（6）
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