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中秋节的“南北之争”

中秋节的“南北之争”

作者: RFTea | 来源:发表于2018-09-26 19:17 被阅读0次

你在南方的艳阳里大雪纷飞我在北方的寒夜里四季如春

最近,南、北方差异的话题又被网友热议

中秋节的"南北之争"

中秋大节,虽然月亮哪儿的都一样

但南北方过中秋的习俗风格各异

南、北方中秋的月饼馅儿

南北对月饼争议最大的地方,就在于它的馅儿

“月饼究竟吃甜的还是咸的?”

北方的月饼以甜馅为主

北方主要有桂花、豆沙、冰糖、酥皮,干馅儿,素馅,油轻等,举个典型的例子就是被众多网友痛斥“滚粗月饼界”的五仁......

南方的月饼多是咸的

南方有烤皮,馅不太干,荤馅较多,油重、蛋黄、火腿、肉松,比如云腿馅儿、梅菜扣肉、鲜肉榨菜馅儿……

南、北方中秋的小吃

一、北方

在陕西,到了十五傍晚,每家都会做一个很大的团圆馍。把白糖、芝麻、核桃仁等馅料放在面皮中,用手按压包实,再用食指和大拇指捏出花,最后放锅烘烤。待团圆馍烘熟后,就把刚出锅的馍先敬给月亮吃,之后,按照家里人数把馍切开,全家人坐在一起分享一个馍,象征着家庭幸福美满、团团圆圆。

陕西团圆馍

婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。

江西省吉安县在中秋节的傍晚,每个村都用稻草烧瓦罐。

江苏省无锡县中秋夜要烧斗香、上海人中秋宴以桂花蜜酒食。

四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。

二、南方

那么,南方的中秋有啥习俗?

吃团圆饭、树中秋、扎灯笼、耍禄仔、拜月光、

炒田螺、吃芋头、吃柚子、吃菱角、舞叶龙

必不可少!

在南方,中秋节当晚,一家人吃完团圆饭后,摆上各式果品进行“拜月光”把各种月饼水果往上面放除了月饼、柚子、哈密瓜、香蕉等还有炒田螺和芋头,满满的一桌等拜月亮,一家人围坐在桌旁,泡上几杯茶说说家常。

“对月啜螺肉,越啜眼越明”,很多广东的家庭在中秋会“炒田螺”拿着田螺,对着月光一举再送到嘴边一啜。而吃芋头,则寓意辟邪消灾粤语“芋头”与“护头”谐音一家人一起吃,表示合家团圆平安。

韶关地区,人们过中秋时会炸花生饼庆祝,花生饼寓意团团圆圆;而在阳江,中秋节吃糖鸡,是特有的中秋习俗。

求同存异,尊重个性,大胆尝试

我们中国幅员辽阔,气候和地理等因素导致南北方在饮食文化,生活习惯上有很多差异。要理解和包容差异,尊重个性。

与此同时,今年中秋不妨来点新意,增添一些南/北的过法,万一未来娶了南方姑娘、嫁了北方男孩呢?

最后,其实无论是南方还是北方的中秋饭桌,一顿丰盛的团圆饭,是中秋团圆必不可少的!一家人、一个好心情、一杯好酒、一杯好茶,开心地过这个中秋!

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