醪糟，又叫米酒，酒酿。
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
每次出去吃饭，但凡最后一道汤都是米酒汤圆，百吃不厌。去年大姑在家自己做了醪糟，米酒味道甘甜无比，每回我都用勺子舀着吃到停不下来。今年特意跟大姑学了醪糟的做法，所谓自己动手，丰衣足食嘛。
做法非常简单，分享给大家。
1.圆糯米2斤，洗净提前泡一晚上，第二天早上上锅蒸半小时。准备无水无油的盆备用，将蒸好的米倒进盆中凉凉。(一定要盆保证无油，不然容易坏)
2.然后加500克左右凉白开，搅拌均匀，加入4克甜酒曲。(加水比例是500克糯米，250克凉白开)
3.最后将米饭盛进准备好的容器内，用勺子压实，最后用筷子在中间戳个洞，便于观察出米酒的情况。
4.温度:夏季30度的天气下常温38小时，醪糟就做好了。冬季的话可用棉被或电热毯裹着，需三天左右时间。
5.做好后可以分装冻在冰箱，随吃随拿特别方便。
醪糟的功效
1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症。
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