鸽子

作者: 奔跑的小蜗 | 来源:发表于2025-07-10 21:18 被阅读0次

《周礼注疏》卷四载: “庖人掌共六畜、六兽、六禽。”这六禽分别是雁、鹑、雉、鸠和鸽。屈原的《大招》中也有“内鸧鸽鹄,味豺羹只”的记载。 

而吃鸽子最盛的地方,就如梁实秋先生在《雅舍谈吃》中说的:“吃鸽子的风气大概是以广东为最盛”。这话真是说得一点没错。 

粤菜中有一道传统名菜叫生菜鸽松,唐鲁孙先生说是由满族菜包演变而来。 不过,满族菜包用的是大白菜包,粤菜用的是生菜,更为脆嫩清爽。

生菜鸽松是将鸽子起肉,切细粒、调味,加入马蹄、冬菇、鲜笋、香芹等食材,猛火轻油,爆炒至熟,最后,撒上一把脆香的炸米丝碎,用生菜包着吃。 

这首菜是荤素搭配,香而不腻。

相关文章

  • 鸽子鸽子

    你是生在我掌心的鸽子。 ——题记 鸽子走了 我已不再贪图黑夜 ...

  • 鸽子,鸽子

    我在路上遇见一群鸽子 白鸽子,灰鸽子 不怕人 我走得很近了 才从容飞走 也飞不高,也飞不远 我走过了 又落在我身后...

  • 鸽子啊 鸽子

    昨天晚上又下雨了,天热关窗开空调,下的究竟多大也不知道。 早晨醒来,窗外还是阴沉沉雾蒙蒙的。有布谷鸟的叫声阵阵传来...

  • 冬天的饭桌(四)

    我最喜欢的禽类就是鸽子。鸽子最常见的做法有几种,金牌脆皮烤鸽子,秘制酱料卤鸽子, 薄荷炖鸽子, 隔水西洋参炖鸽子。...

  • 鸽与叶

    鸽子是飞翔的树叶,叶子是逗留的鸽子。 ――鸽子说

  • 猫和鸽子

    校园里鸽子是挺多的,猫也不少。猫有人喂,鸽子没有,猫还要吃鸽子 ,可见鸽子挺可怜的。

  • 和外孙在一起的旅行令我难忘

    索菲亚教堂亲近人的鸽子, 不怕人地在游人前晃来晃去, 白鸽子、花鸽子、红眼的银灰色鸽子, 还有乌鸦似的黑鸽子, 它...

  • 鸽子的信功能

    鸽子的信传递美好 鸽子的信汇聚力量 鸽子的信探索远方 鸽子的信有趣的社区 鸽子的信有你想要的 发布项目 产品宣传 ...

  • 隔云端|13|昼夜是我的鸽子

    文/云端一梦 黑鸽子,白鸽子黑鸽子融入黑夜白鸽子融入白天 黑夜是窗户白天是窗户我的胸膛是窗户 黑鸽子在黑夜落入窗户...

  • 鸽子

    鸽子是象征着和平和幸福的,但有人见过黑色的鸽子吗?我今天去了淑江在哪里我有一个好朋友,他叫王鑫,我刚去...

网友评论

      本文标题:鸽子

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/stycnjtx.html