从老一辈传下来的说法，认为蝉蛹富有营养，不但高蛋白含量高，还能明目定惊，好处多多。
蚕蛹是东北菜中比较受欢迎的食材，烹饪蚕蛹的方法有很多，常见的有水煮蚕蛹，葱炒蚕蛹，炸蚕蛹，干煸蚕蛹等等。
蝉蛹可食，做法也很简单。
先用剪刀把蝉的脚和翅膀剪掉，放进盐水里让蝉浸泡排尿，去除污垢。
做法有:
• 1.油炸、干煸、小炒蝉蛹
可以椒盐也可以豉油炒，用上辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉这些辅料，炸酥后整个蝉蛹都能食用，香辣、酥脆又下酒。
葱炒蚕蛹，把适量大葱切成滚刀块，下锅炒出香味，加控净水的水煮蚕蛹，加调味料，煸炒入味即成品。
• 2.蝉蛹煲汤。
蝉蛹煲汤有补肾明目的作用，药用的话就用3—5克煎汤服用，如果是药膳的话，可以和鸡一起炖汤的。很多人捕蝉回去煲汤给小孩子喝，治疗小孩子晚间的夜啼。
蝉蛹凭其营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，在《西游记》中有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。唐僧又是“金蝉子”转世，民间将蝉蛹比喻成“唐僧肉”，就知道蝉蛹有多滋补了。
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