先生是地道的南方人，所以喜欢吃青菜。南方和北方对青菜的理解不大一样。我和大多数北方人一样，理所当然地以为，除了肉菜其他的素菜就是青菜，包括茄子土豆白菜豆角……但，南方人所指的青菜，是带有绿色叶子的蔬菜，或者干脆就叫“叶子菜”。
这期间的沟通，着实很是费了一番周折。好在经过这么多年的磨合，彼此都习惯了。我做的菜也是南北结合、不南不北的， 独成一派，形成我独一无二的风格。
而我，也在不断的尝试和实践中品出了青菜的真味，在南北鲜咸酸辣甜的各色菜品中，越来越喜欢吃新鲜的“叶子菜”了。真正地品味出“人间至味是清欢”。
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今天的晚餐就是北菜南做。“二白菜”，我家先生从未听过。素炒，我妈妈好像也从没这样做过。这个“二白菜”好像多是用做炖菜或是凉拌、做汤的。我用南方炒油麦菜的炒法蒜蓉了一下，却加了酱油炝锅，这个南方菜却好像不大这样做。味道清香爽口。
小眉私厨
芹菜叶，在我的记忆里是从来不吃的。择菜的时候多是直接扔掉的，有节省的人家也是洗干净以后凉拌的。因为南方几乎不吃“生”的青菜。所以我家先生建议我也拿来素炒。芹菜特有的浓郁清香别有一番滋味，我也是越品越爱了。
小眉私厨
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本文标题：素炒青菜
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