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将母乳和牛奶放在密闭容器中测量热卡，两者几乎是没有区别的，但是进入婴儿的体内以后，两者并不相同。母乳中的蛋白质比牛奶中的蛋白质易于同化，婴儿只有到了3 个月后才能很好地利用牛奶中的蛋白质，所以至少前3 个月应采用母乳喂养。母乳和牛奶均含有铁，母乳中的铁 50%可被吸收，但牛奶中铁的吸收则不足一半。
在婴儿吃奶的过程中，母乳成分可发生一些变化。授乳的后期脂肪成分增多， 奶味也发生变化，婴儿得到满足后停止吸奶，使婴儿不至于过食。事实证明，牛奶喂养的婴儿容易发胖。母乳的分泌有一个自然的限度，但如果用奶瓶喂奶，有时所给的量得不到满足，婴儿哭闹还想要的话，会不自觉地增加奶量，容易使婴儿变成肥胖儿。
肥胖的宝宝并不等于健康婴儿。肥胖时脂肪过度积聚，为向不必要的脂肪供给营养，肥胖儿的心脏必须增加工作量。心脏是体内的重要器官，一生都在不停地工作。如此重要的器官在婴儿时期就超负荷地运转，是非常不利的。
人们对奶粉进行了许多的改良，但无论如何改良，牛奶是母牛喂养小牛的天然食品，对人类来讲，母乳才是人类的最佳食品。与单纯母乳喂养的孩子相比，牛奶喂养的小孩易患特异性皮炎，痰多易喘的孩子也较多。
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