昨天做小笼包剩了一块肉，今天用它做了软炸肉。
1、 先把肉切成薄片。
2、 把肉片放入碗中，加入花椒粉、生抽、一点淀粉，适当的盐，抓匀，腌制一会儿更入味。
3、 再拿一个碗，里面打入一个鸡蛋，加入炸粉和适当的水，调成糊状，用筷子挑起来，慢慢滴下就可以了，不要太稀和太稠。
4、 把腌好的肉片放在糊里，锅内放油，60-70的油温把肉片放进去，成金黄色捞出。凉后再复炸一遍。
不知道饭店是怎么做的，也没上网查，只是按着自己的想法操作，成品不错，外面有一点脆，里面的肉很嫩。
昨天做小笼包剩了一块肉，今天用它做了软炸肉。
1、 先把肉切成薄片。
2、 把肉片放入碗中，加入花椒粉、生抽、一点淀粉，适当的盐，抓匀，腌制一会儿更入味。
3、 再拿一个碗，里面打入一个鸡蛋，加入炸粉和适当的水，调成糊状，用筷子挑起来，慢慢滴下就可以了，不要太稀和太稠。
4、 把腌好的肉片放在糊里，锅内放油，60-70的油温把肉片放进去，成金黄色捞出。凉后再复炸一遍。
不知道饭店是怎么做的，也没上网查，只是按着自己的想法操作，成品不错，外面有一点脆，里面的肉很嫩。
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本文标题：软炸肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/talksdtx.html
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