包粽子

前两天，给母亲打电话，是父亲接的，母亲刚好在洗漱。我很少与父亲打电话，倒不是不亲，只是和电话那头不知道该说点什么，总是寒暄几句，吃了么，在做什么。

“爸，过几天端午了，你们放假么？”

“过几天放假么”父亲转身问母亲。

放不放假自己不知道么，我心里想。不过也是，常年来放的假不多，日复一日，也许也不在意了。

电话那头传来母亲的声音，伴随着水流的声音，“不放，一天都没得”。

“不放。”父亲如是说。

“哦。”我有点失望，年纪大了，也不想他们那么劳累。“那你们想吃粽子么？”我随口问道。

“想吃。”父亲毫不犹豫的回答，我反而有点吃惊，很少听父亲说想吃什么。

“那我在网上给你们买点？”我问。

“不吃，网上买的不吃”，父亲一脸拒绝。我也只好就此作罢。

我也知道粽子总归是自家包的才好吃，网上买的越来越没有棕味了。不管是过年、中秋、端午，相聚的时间越来越短，更不用说花时间围在一起包粽子了。不知我们想念的是粽子的味道，还是团聚在一起的样子。

从前包粽子，是需要下一定功夫的。父亲兄弟姐妹多，包粽子是一家人在一起少有的时光，有时候不止是端午，过年也会包，多的会带到娘家，包的粽子量是数着的，大概几条谁吃，一家拿几条，自己吃多少都是有点数的，弄多了浪费，弄少了耗时耗力。

一家提议，全家动员，分工搭配，干活不累。

叔婶和伯娘去摘粽叶，粽叶要大片的，脆绿的才好，包粽子的叶子可以是竹叶，也可以是蕉叶，不过现在用竹叶倒是比较多了，摘取的时候需要小心翼翼的，叶子上偶尔还会带小毛刺，所以得小心取下，戴上手套用小刀割下来，一般野生的竹子叶子长得都可以，足够大，差不多两三张就能包一整个粽子，差不多装满一簸箕，就足够了这次的量。

包粽子的线常常是平常蛇皮袋取下来的线，平常买其他东西的时候，拆了之后不扔，包粽子的时候就有大用处了。虽然也有用香蕉茎划开当的绳子，只是有点难绑，所以最后都用了普通绳子代替了，能绑的又结实又牢固。

摘回来的叶子要反复洗三四遍，还得用水一直泡着，放在瓦缸里大概泡一晚上上，第二天就可以直接用了。

糯米是上街上去买的，偶尔也会种糯米，但自己种的总归是不好吃，可能是品种不一样吧。越贵的秧苗种出的水稻不一样，但是花费的成本也就越高，但是种一季田，刮台风下大雨还要化肥、杀虫等一系列各种不确定因素，要是太贵的本折进去了，那就真的可能全年白干了。所以自家种的水稻都不会太贵的品种，所以也不是特别好吃。

除了糯米之外，还有其他的配材：红豆、磨了皮的绿豆、芝麻、菜叶、猪肉等。糯米和红豆掺和在一起，加上少许盐，放到草盖（一种盛具）上。

当材料准备好后，我们会围成一个圈坐在一起，准备开始这浩浩大大的工程。拿起两片粽叶，一般一大一小，中间盛上一勺红豆糯米，再铺上去了皮的绿豆，垫上芝麻，铺上已经切成长方条的猪肉，两边往中间一推闭合，掐住两头大概粽子的部分往里一折，再拿另一片大粽叶盖上对折，尽可能的不让米漏出来，然后拿线从上至下将粽子绕成多圈，到线尾固定后斜穿到线头开始处，打个死结，一条长方椭圆的粽子就包好了。

看起来很简单，但是做起来却没那么容易，跟着奶奶的耐心指导才好不容易整出了一条像模像样的粽子。

大家在一起总是有说有笑，我帮忙不太行，记录还可以，拿起我珍贵的翻盖手机给大家伙录像，逗的大家伙哈哈大笑的。可惜现在已找不到那时的视频了，我只记得，那天的笑声一直源源不断。

我也一直以为粽子都是这么包的，直到后来去了福建，发现原来每个地方的粽子都不太一样，口味也不太一样。

包完了粽子之后，需要放到灶锅里熬一晚上，前半夜火是需要猛的，后半夜火只要不断就可以。所以在决定做粽子之前，柴火是必须要准备好的，特别是那种耐烧的大木头，再伴几根普通劈柴就可。灶台是的中间放着一口大锅，下面是放入柴火的一个正方形口子，中间会横杵着几根钢筋，下方是柴火烧尽掉下灰来的，这些灰是软乎乎的，平常种菜的话还能当肥料使。有一根烟囱通向屋顶，越过屋瓦往外冒烟，傍晚四五点时，每家每户做饭时缓缓冒出的青烟，总有一种烟村四五家的寂静美感。烧火这种事就常常是男人们去干了，吹火筒是个可靠的帮手，松叶是非常容易着火的，也常常作为点火的好帮手，轻划一根火柴，微妙的火苗触碰到热烈的柴火，立刻迸发出了惊人的灿烂，一时刻在锅底顺势蔓延，黑色的锅底淡起零星的橙红，木化成灰烬也不过瞬间。火生着了时不时推进去一下就好，只有在快燃尽的时候续上，让火焰持续，父亲他们几兄弟常常围在灶口边上坐着一起聊家常，总是有各种话题似乎怎么也聊不完，直到夜深了都散去了，才留下一根大柴木头在灶口里孤独地闪烁。

我们包的粽子长约二十公分、宽八公分，吃的时候，一个人一般一整根是吃不完的，将线解开后，掀开粽叶，扯一批粽叶兜着粽子上方，用线将粽子绕个圈相互一拉，粽子就平整的切割下来的，你一截我一截，吃得倒也是很欢快。

来源于公众号：小白鱼吹泡泡