现在的咖啡馆为什么都让你自己选豆子？| 小白科普

精品咖啡的热潮愈演愈烈，现在去咖啡馆有许多种咖啡豆放在吧台上让顾客选，想喝什么口感的咖啡由自己的“品味”来决定。

喝了那么多咖啡，真的了解咖啡吗？

今天我们就先来讲讲它的源头，咖啡种植区分布和咖啡树是如何生长的，也许下次去喝咖啡的时候有许多话题可以和咖啡师聊，比如阿拉比卡咖啡豆相对较酸，而罗布斯塔豆子就有焦糊味、较苦......真正以 “咖啡交友” 的时代来临了！

咖啡树的花期非常短，这些美丽的花在3天左右就会枯萎，1周就会凋零，之后会留下小小的果实。阿拉比卡种的咖啡花，雌蕊和雄蕊都在同一朵花中，所以即使不借助风力或昆虫的帮助，也能够受精并结出果实。最初的时候果实是小小的、青色的，随着果实一天天成熟、慢慢变大，颜色也变成了红色，然后就迎来了收获的季节了。

咖啡树的树龄有多长？如果每年都要结很多果实，那么它的寿命也就只有十几年，到期就需要种植新的咖啡树。据说世界上还存在着百年树龄的咖啡树，就像人一样，有的咖啡树一生短暂而旺盛，有的一生平凡而长久......

由于咖啡树是热带植物，所以需要种植在温暖的地方。主要的种植区域分布在以赤道为中心的南纬23.5°与北纬23.5°之间，因此这个区域又被称为“咖啡带”。不过，即便是在咖啡带里，阿拉比卡种与罗布斯塔种也不会分布在完全一样的区域，而是各自在更适合自己生长的环境中成长着。

相对怕冷的罗布斯塔种总是被种在低地，而怕热的阿拉比卡种则大多被种在高地。如果栽种到温度低的地方，收获期就有变长的趋势；如果被种植到海拔落差大的地域或南北走向的地域，那么收获期也有变长的趋势。所以巴西是阿拉比卡的主要产国之一，同时也有埃塞俄比亚，肯尼亚，也门，印度，坦桑尼亚等；而罗布斯塔多产于亚洲，比如越南现在是主要产区，还有印度尼西亚，海南等......

"咖啡交友"的时代，懂点咖啡知识已经成为生活必备。关注咖啡演播室，轻松获取相关知识。如果兴趣之外还想深入了解咖啡的世界以及用咖啡来赚钱，12月的《精品咖啡师》课程等你一起来探讨。