过年买鸡忙

年关快到，慢慢做过年的准备了。

比如购置吃食，牛、羊、肉、鸡必不可少，前三样采买方便，就是鸡要买地道的土鸡，着实不容易。

老同事干脆提前3个月买了几只鸡自己养，已养到下蛋，听她描述也不易，每天给它们找吃的，食堂里的剩饭剩菜，菜地里的萝卜缨子，还有没吃完的陈米都填了鸡肚子，还要每天打扫卫生，冲洗鸡笼，算起来投入的成本也不少。不过，除了吃鸡，还体验了养鸡的过程，能养到下蛋，也很有成就感。

我回苏州后，逛葑门时，买过一只杀好的母鸡，当时卖鸡的老者猴在一床棉被里，还以为是个病号，哪知道听说我要买鸡，立刻生龙活虎地走过来，三下五除二就把鸡收拾好递给了我，按26元/斤，共65元。

闹了半天，他是为了取暖才躲在被子里，临走时还3元钱卖给我3只鸡血。这种鸡黑瘦爪子，说是阳澄湖的草鸡，也将近养了10个月，肚子里已有蛋黄，炖汤喝虽然没有老母鸡的香味浓郁，也还行。

要说母鸡汤香味浓郁的，还数以前家里老人住在乡下自己养的鸡，从鸡崽子养起，每天喂稻谷、玉米，吃得贼胖，剖开肚子，个个是脂肪肝，鸡油能扒出半碗，放点盐腌着，吃鱼等腥气东西时，放一点，去腥气且鱼汤能炖得发白。后来老人去城里住了，就很难吃到这样的鸡了。

前两天去“钱大妈”店里，适逢在搞活动，一只包装好的鸡净重1公斤，55元钱，还赠送一根长白山鲜人参，比小指略细点。一时有点疑惑，现在的钱似乎值钱些了。这人参如果是真的，仅人参也得值这个钱吧。是买参送鸡？回家一起炖，自制参鸡汤。记起我在沈阳吃过一整只小子鸡炖的参汤，80多元一餐，比这贵。

今日出门又遇到那位流动的摊点，专门卖活禽的，鸡、鸭、鹅、鸽子都卖，拉着烧热水的炉子，拔毛的机器，现称现杀，16元/斤。他给我塞过名片，说每天上午都在这附近转悠，多则一天卖过20只。他是山东人，卖的镇江的鸡。看他收拾的那只母鸡，也快下蛋了，也是养了近一年的母鸡。

在钱大妈家买的那只鸡还没有开动，就和山东人口头约好，20号左右再联系他，买晚点，吃得新鲜。山东人自己总结，这样跑流动摊点，重要的是够秤、斤两要足，价格不能比别人的贵，鸡要好吃，否则就是一锤子买卖，没有回头客。

小区群里也有相约团购买鸡的，有位业主家亲戚自己养的鸡，按只卖，每只100元，杀好3斤左右。后面跟单的也挺多。

过年买鸡忙，年三十的餐桌上，一碗金黄色的鸡汤是少不了的，我们按老家习惯，用鸡汤做的虾米汤更是必不可少的一道靓汤。