湖南作为具备丰富历史文化的城市，除了绚丽的风景以及独特的风土人情之外，更是不缺美食的存在，说起湖南的美食便不禁让人口水直流，口味虾算的上湖南的一道独特的美食，除此之外酱板鸭，糖油粑粑，臭豆腐更是名扬中外。
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口味虾算得上是湖南的活字招牌了。口味虾又被叫做麻辣小龙虾，是湖南的传统小吃，口味以红辣鲜香，色泽红亮，肉质嫩滑闻名全国。现在口味虾已经成为了人们喜欢在夏天街边的摊位上享用的美食。有关资料显示，口味虾的营养和海虾差不多，有很高的蛋白质含量。虾肉里面的微量元素要比其他的食物要高得多，而且虾肉还容易被吸收。
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湖南的酱板鸭很出名，它的选材是当地的水鸭，而且还经过了三十多种药材的浸泡，成品后色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，味道好极了。而且湖南的酱板鸭低脂不腻，回味无穷，有活血化气、养胃美容的效果。鸭的营养价值是很高的，能够滋养人们的胃，平肝去火，益气养血，开胃健脾，活血化瘀的效果。酱板鸭既可以是休闲的小吃，又可以是宴会上的美味佳肴。
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糖油粑粑是湖南长沙市的传统美食。糖油粑粑价格实惠，主要原料是糯米粉和糖，制作技艺精湛，有很大的讲究。在平常百姓的家里经常能看见它的身影，并成为人们常吃不厌的食物。刚出锅的糖油粑粑色泽金黄，香甜不浓，油而不腻，柔软可口，色香诱人，让人一下子食欲大振。但是吃的时候要慢一点，因为刚出锅比较烫，免得烫着舌头。
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臭豆腐名字虽然俗气，但是外陋内秀，是一种很有特色的小吃，它的主要原料是大豆，豆豉以及纯碱。因为地区上的差异，所以制作臭豆腐的方法也出现了不同，口味也就各异，但是长沙的臭豆腐颇有名气。颜色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆却不糊，细嫩却不腻，刚开始闻着确实是臭的，但是仔细嗅的时候是诱人的浓香。
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常德米粉历史悠久，闻名三湘，不论男女老幼，都喜欢吃它。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊的工艺制成的粉条洁白混圆而且有弹性，并且细长。开水一烫，再加上佐料就可以吃了，吃起来的时候口味独特。常德米粉还有补血益气、健胃和脾的效果。
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