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写给我的厨师伙伴

写给我的厨师伙伴

作者: 来自心底的光 | 来源:发表于2020-01-31 13:52 被阅读0次

还是老师有办法。

大年初四,

按老师布置的要求,让孩子们做一顿早餐。

教了睿睿炒花饭,然后自已重复了一下步骤,接着又看我下面条是怎样下的。

然后蹦蹦跳跳的跑了,嘴上说,好简单呀,我会了。

我马上想起纸上谈兵这个故事。

我有一次看着她坐在书桌前看着一道数学题,左手右手不停的舞动,哦,步骤是这样的,然后说自已会了。

我突然想起一句话,人最大的阻碍,就是我知道。

大年初五,

她继续保持着做早餐的热情,她自已主动下的馄饨,我叮嘱她,要用锅铲的背面去推动,这样不容易粘锅。

然后我开始做面条,她很有兴趣的在旁边学了下。

睿睿给面条时,会不断的问,给多少是合适,然后用两个指头用量刻度(一个人面条厚度是多少),我看她差点就要数一个人吃多少根了,我很惊讶,“”你完全是数学思维呀。”

给面条的时侯从中间拉,半天出不来,她着急死了:“好难呀。”

她第一关注数量,比如水给多少,盐给多少,酱油给多少,

第二关注就是步骤,第一步是什么,第二步是什么……..

她把面条坚着拿着,我说:“”做饭的人最重要的有一个特征,就是我们接触这些食物尽可能少用手,或减少直接与手的接触和时间哈,你看面条要怎么拿在手里,可以更快的进入锅里呢?”

(这个至少要拿在锅旁边,把面身平在手里,这样,就避免了面条离得比较远,在往锅里送的时侯害怕丢掉,而用两只手去抓,增加手的接触面。)


大年初六,

早上起床后,我感觉有点累,也想锻炼她一下,她很开心的为自已炒了花饭。

接着她爸爸开始下饺子,我在房里听到她不停喊:三秒钟要推一下,小心粘锅。

小傻瓜,不知道,这是饺子,和馄饨煮沸的时间是不一样的,需要多煮一下,再推。

后来我说我要吃糍粑,她问了我一个问题:要给多少油。我告诉她,要按照糍粑的个数来。她听懂了,说,“哦,知道了,要把糍粑淹没就好。”


她爸爸在旁边不停的说,“”你不会的,你不要捣乱,”不过她还是顺利完成了,虽然有一点点糊,我觉得已经掌握基本的步骤了。

接着,我跟她打预防针,其实她很不喜欢临时接到什么任务。

所以我得事先跟她商量,我说,今天下午的饭就归你做了哈,我把炒菜步骤写给你。

下午到了四点半钟,我开始整理菜,尽量选的是好炒的,本来是想从蒸饭、切菜和洗菜、炒菜都让她一条龙完成的,但考虑到她时间也比较紧张,看着白菜有点脏,我还是决定把白菜和菜苔清理好了,也洗好了,把饭也蒸好了。

但为了锻炼她切菜的技术,我把卤藕和黄瓜各切了一小块当做示范。


接着我开始写步骤了。

到了五点钟,我确认她是否完成了作业,然后帮她系了围裙,她开始做饭了。

她有些不好意思的说,“”啊,好难啊,后来又说,如果我做得不好吃怎么办。”

我说:“”完成比完美更重要,做熟就好,何况我有步骤。”

她又说,“”你别看我。”她准备关上厨房门,后来还是放弃了。

我对她说:“”一切都是你自已做主,我肯定不发表意见的。”

同时呢,我早就跟她爸爸叮嘱过,让她一个人处理,让她去自已面对和体验,在安全的情况下,我们不主动给意见。不管她做得怎么样,都不要说不好,以鼓励为主。

我就坐在餐厅里面打开电脑写东西,眼睛正好对着她。这样即不让她感觉在监督她,也可以观察她是否安全。

最重要的是我也在学着约束自己,要真的相信她能应付一切,克制自己在一旁说教的冲动。

中间的小插曲有三个:

炒卤藕时,没有点水,看起来干干的。她问我为何要给水:我按我的解释道:因为让水很好的跟菜融入呀。

炒白菜时,发现有些淡,小家伙急了,就直接加了点盐撒在菜上,准备搞凉拌似的。

我叮嘱她每炒一道菜,就要洗锅,虽然这个麻烦点,但养成这样的卫生习惯我觉得还是比较重要的。

以后随着经验的积累,可能有的两个菜之间不用特别大的劲洗锅,但最开始还是坚持把每个步骤做到位。

不过洗完后,她发现锅里还是有点水,她做了一个动作,把锅盖直接盖上去了,她解释道:这样可以更好的让锅里的水哄干,等下给油时,就不会跳出来了。我跟她示范,这时侯可以借用抹布。

好吧,四个菜炒好了,我看着内心还是非常满足的,我脑补着各种鼓励的话,其实都觉得挺生硬的。

“第一次已经很好了,我太享福啦了,以后可以有人帮忙做饭了。感谢您为家里做的贡献啊。”

她看着每道菜,我说,“”你要不要对应下步骤,有哪些是跟这里面不一样的,或者我有写漏了哪些步骤。”

她对着每盘菜,说:“”白菜炒淡了,藕没给水,菜苔醋给多了,颜色就变了,黄瓜有几个糊的。”

虽然心里有些失望吧,但是探索的勇气和行动的能力是最宝贵的财富,因为那才是成长。

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