猪不仅是肉食的主要来源，还是油脂的重要来源。在许多国家猪油都是烹饪中必不可少的一部分，它会让菜肴的口感更加醇厚。过去每年农村家庭杀猪以后最重要的一件事情就是提取猪油。切下的肥肉剁碎后要用小火慢慢加热炸出猪油，然后过滤掉油渣。猪身上不同部位的脂肪味道也不相同，最珍贵的板油是积聚在肾脏周围和腰部的脂肪，养猪油色白不肥腻。而一般猪背部的油会被加入熟肉制品的加工原料中。最普通的就是内脏与肌肉之间的软脂肪。
由于猪油特殊的晶体结构，它可以缩短糕点的制作时间，在南美洲，人们会在制作肉馅卷饼的面团里加入猪油，使其质地柔软。从18世纪就与莱斯特郡梅尔顿莫布雷城镇联系在一起的英国猪油馅饼是用面粉，热水和猪油调成的外皮包裹着肉馅，深受人们的喜爱。另一种具有历史意义的美食是猪油蛋糕，这是农村收获季节用来庆祝的奢侈食物。
猪油可以用来保存食物，在法国南部有一种油封肉也有着悠久的历史传统。油封肉可以用来保存猪鸭鹅等富含天然脂肪的动物肉。这些食材会先用盐腌制好，然后放在油脂里慢慢煮熟。等到冷却以后再把油封肉装进陶罐里，放在阴凉处干燥处，一般可以保存几个月。这种油封肉口感非常独特，入口即化，可以加热或者冷着吃。人们会再配上一些蒲公英或者菊苣沙拉减少油腻感。
猪油的一个副产品，褐色的油渣也是一种重要的食品，美国人会将油渣晾干磨碎储存起来，作为烤玉米饼的调味。以前提炼出来的猪油会被储存使用一年，直到下一个杀猪季节。随着世界上大部分国家开始减猪油的使用，取而代之的是被人们认为更健康的植物油和人造黄油。但是随着研究表明，动物脂肪可能并非不健康的选择，猪油也在渐渐回到人们的餐桌。
甜味一直是深受人们喜欢的，自古以来蜂蜜一直是人们最重要的甜味剂。在西班牙瓦伦西亚阿拉纳洞穴里有一幅史前壁画，描绘的就是大约8千到1万年的历史，里面就有采蜜的情形。人类在野生蜜蜂的巢穴里发现这种神秘的甜味食物就深深的迷恋上了它，长期以来辛勤采集，精心储存这些甜味物质。从最初的野外采集到后来的人工饲养。
古埃及太阳神庙的墙上壁雕记录着养蜂的场景。其中有一个吹烟的方法可以让蜜蜂安静下来。在中美洲，阿兹特克人和玛雅人，会养着没有刺的美洲蜜蜂，而在中世纪的欧洲，饲养蜜蜂也是修道院的主要工作。蜂蜜是人类历史上最珍贵的甜味剂，它有20多种糖，82%的碳水化合物和18%的水组成。所以它们不仅可以被用来增加食物的甜味还被酿造成蜜蜂酒，从蜂房里收集到的蜂蜡，还可以被制成蜡烛。
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