好吃的糯米藕

      去年冬天，中午食堂吃面条的时候，配菜是糯米藕，食堂第一次做这样的菜肴，老师和同学们感到很惊奇，特别高兴。同学们大快朵颐，吃得很香；老师们也直呼很好吃，强烈要求再吃一次，并纷纷问我是怎么做的？本周三，学校食堂应大家的要求，又吃了一次糯米藕。

        糯米藕好吃，但做法并不简单。首先是选莲藕，有的人可能不知道，莲藕有七孔藕和九孔藕之分（我也是去年才知道的）。咱们先来了解一下七孔藕和九孔藕的区别在哪里。

      1.七孔藕开出的荷花是粉红色的，而九孔藕开出的荷花是白色的。

        2.七孔藕的外皮为褐黄色，藕节较短而且粗，九孔藕的外皮为银白色，藕节细光滑。

        3.把莲藕横向切开来看，边缘有七个藕孔就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕。

      4.七孔的藕是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的。而九孔藕则比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜等。   

        这次食堂做糯米藕，我也参与了全部的过程。在做的过程中，深切地体会到了这道美味佳肴的不易。下面我就把食堂师傅做糯米藕的过程向大家展示一下。

    第一步：糯米提前一天浸泡（十二个小时左右）；

    第二部：选择七孔藕，好选择两头有藕节的，洗干净去皮，在连藕的一头切去一厘米左右，备用；

  第四步：向莲藕中间的洞内灌入糯米，灌的时候要边灌边将莲藕竖起来向下墩一墩，使糯米充分的进入到莲藕的底部。糯米多了，糯米藕吃起来的口感更好一些。这是整个做的过程中比较关键的一步。

      第五部：用牙签将切下来的一公分莲藕结合在一起；

好吃的糯米藕
好吃的糯米藕

第六步：把灌好的莲藕整齐地放在蒸笼上，然后撒上冰糖、白糖等上笼蒸三个小时左右；

第七步：把蒸好的莲藕取出，切成厚片，约一公分左右，整齐地摆到托盘里，浇上托盘里的的汤汁，重新上笼，再蒸一个小时左右，使汤汁充分入味；

好吃的糯米藕

第八步：取出蒸好的莲藕，浇上糖桂花等即可食可。这样，一盘好吃的糯米藕就做好了。

好吃的糯米藕

        众所周知，莲浑身是宝，莲藕是莲的根茎部分，因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效。

        莲藕的物质含量丰富，营养价值很高。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

      它不仅可以清热凉血，通便止泻、还可以健脾开胃，益血生肌，它有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

      莲藕止血散瘀效果非常好，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。尤其是藕节，是极好的止血良药，藕还能凉血，散血，是热病血症的食疗佳品。

      藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

      冬季是莲藕的收获季节，大家不妨多吃些莲藕 。在寒冷的冬季，人们容易口舌生疮，心烦上火，吃上几块又糯又香又甜的糯米藕，是不是感到特别的舒服呢？