五天的余甬之旅，始于余姚，终于宁波；美食始于余姚何记面馆的黄魚面，终于宁波鸡毛兑糖的匠心汤圆王。
何记面馆在姚江桥附近，前面姚江河边青青的大樟树，装满了何记面馆的玻璃窗。
何记面馆是余姚市最值得推荐的特色面馆，它的黄魚面评为“舌尖上的余姚最佳特色菜肴”。我们慕名而去，找到何记，已经下午一点多了。
店堂里还有一些食客在用歺，靠窗没有空位，我们在店堂中间空桌边坐下，面只点了黄魚面。
黄魚面端来了。大汤，面被两条焦色黄魚压在汤里，汤上浮着几片烫熟的生菜，汤黄魚黄菜绿，看去感到温暖而清爽。
先喝汤，真鲜！真的鲜！鲜得浓而不腻，鲜中还有一丝焦香，沒有一点腥味。为什么要特别说没有腥味？因为以前吃到过的黄魚面，留下印象的，就是有腥味。
喝了几口汤，用筷头轻轻地拨魚背，黄魚肉一片一片地分开来，嫩得似乎可以不用牙齿，只有鲜和香留在齿颊间。行业有规定说小黄魚的规格是16到25厘米长，这两条都在20公分左右，是标准的小黄魚。魚肉煎得外微焦而里嫩，皮焦黄肉雪白，魚一定极新鲜，而且煎魚用了大火。
边吃魚肉和生菜，边吃面，面很有咬劲。面吃完的同时，菜、魚肉、汤也吃完了，40元一碗的黄魚面只留下两条魚完整的骨架。
我们吃面的同时，稍有空闲的服务员们围坐在我身后的桌子上吃午饭。他们穿着黑色的工作服，背上有个圆形的何记面馆图案，还有一行字，“一碗面条的梦想”。他们天天在做着一碗面条的梦，我在今天实现了吃一碗何记黄魚面的梦想。
从一碗何记黄魚面开始的余甬之旅，预示了一场舌尖上的美味的接力赛，它的终点是一个汤圆。
在宁波的最后一天，计划去看近郊的西江古镇，然后在那里吃中饭。西江古镇有民国一条街，可能理念和定位有所偏差，几乎没有游客，中饭无从谈起。
回到宁波市区，找到鸡毛兑糖，这是一个充满疑惑和希望的歺馆。鸡毛兑糖始创于1988年，不过三十年历史，却是中华老字号，是中华名小吃，是中国歺馆最有影响力品牌，是“中国宁波汤圆研发中心”，“全国宁波创意菜研发中心”。
我们点了一个创意菜，88元一份的烤南瓜尾（瓜头68元一份），瓜肚里装满了玉米、黑糯、菱肉和红枣。当然，还点了匠心汤圆王，每人一份。
店堂里有个说明，说汤圆起源于宁波，已有700多年历史。宋代周必大在诗《元宵煮浮圆子诗》中说：“星灿烏云裹，珠浮浊水中，”北宋时的宁波汤圆已经成形若此，而且极有可能是芝麻馅的。可以想见，早在宋代以前，宁波汤圆就已经出现，远不止700年，不过在宋朝，汤圆已成为普通的食品。
鸡毛兑糖继承了宁波先人的汤圆，开发出了老励家的匠心汤圆王。称之为“王”，当然因为大，大如鸭蛋，18元一个的汤圆一个玻璃盅里只能盛一只；汤里有桂花和鸡头米几颗，汤圆皮白，珠圆玉润，细腻柔软赛过婴儿肌肤，咬一口，黑得发亮的芝麻馅就会流出来，软糯香甜得无以名状，真是汤圆中的王者。有人说好吃到想哭，我说好吃到以前吃过的都白吃了，老板老励的芝麻汤圆是最好看最好吃的芝麻汤圆。
一场开心的旅游，主要的就是看和吃。美食，除了吃，还能看。一顿做到极至的美食，就是一次迷你的神仙之旅。
2020年9月25日
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