随着时代的发展，越来越多的人注意养生，而养生最不可或缺的一种补品非燕窝莫属了，燕窝也进入了一个新纪元，不再是达官贵人王公贵族的专属品。而是走进平常百姓家，我们既然食用它就首先要了解它，今天我就给大家普及一下怎样选择燕窝
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燕窝分为几种，就颜色而言，有白燕，黄燕，还有血燕。一般我们最常见的是白燕，血燕最珍贵，我们介绍的都是以白燕为例。
燕窝按照形状可以几类：燕盏，燕条，燕碎，燕饼，和燕角。
燕盏是燕窝的身体部分，也是在市面上最常见的，燕盏是由天然取出，无论是营养价值，口感，品质，发头和外观都是最好的，杂质比较少也比较干净。所以市场上燕盏居多。
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燕条，燕碎及燕饼 是由于毛燕和草燕中的杂质羽毛等较多，会给打散以去除杂质，打散后的燕窝会以条形碎片和各种外形的燕饼出售，这些经过多次处理过的燕窝营养价值不及燕盏，一般市面上不常见。
燕角是金丝燕筑巢时黏在墙壁上的根基，营养价值不低于燕盏，口感也好，质地较硬，所需泡发时间也较长。一般一个完整的燕窝泡发时会把燕盏和燕角分开泡发。燕角黏在墙壁上，所以杂质也较多，一般商家为了美观，都会把燕角剪下，所以燕角也不常见。
所以我们在市面上买的干燕窝一般都是燕盏，燕盏干净，口感爽滑，买回去以后也可以减少很多处理的时间。
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