先给还没搞明白的姐妹们解释下美拉德风的来源和定义——“美拉德”原来的意思是指食物中蛋白质和碳水化合物受热发生的一种反应。用“人话”来解释就是：食物焦化的过程，并由生到熟的颜色转变，比如煎牛排的时候肉质颜色所产生的变化。
温暖的焦糖色，这种颜色就很适合凉爽的初秋，是初秋叶子黄了以后的颜色，这个颜色也很适合咱们亚洲人的肤色。
比起焦糖色来说，棕色的明度更低，秋天的味道也会更浓郁一点。
先给还没搞明白的姐妹们解释下美拉德风的来源和定义——“美拉德”原来的意思是指食物中蛋白质和碳水化合物受热发生的一种反应。用“人话”来解释就是：食物焦化的过程，并由生到熟的颜色转变，比如煎牛排的时候肉质颜色所产生的变化。
温暖的焦糖色，这种颜色就很适合凉爽的初秋，是初秋叶子黄了以后的颜色，这个颜色也很适合咱们亚洲人的肤色。
比起焦糖色来说，棕色的明度更低，秋天的味道也会更浓郁一点。
美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产应用之中。 在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的...
作者：【美】斯科特·菲茨杰拉德
有一种化学反应，不管你是否对化学感兴趣，都是定期的，甚至是每天都会发生。这个反应就是美拉德反应。 美拉德反应是褐变...
拖延症终于完成了作业，只是冷色调成了暖色调，也是别样的美。
《学习OpenCV(中文版)》 作者：（美）布拉德斯基（Bradski，G.），（美）克勒（Kaehler，A.）...
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本文标题：色调｜秋天的“美拉德”
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