食之道 | 清明≈薄饼节

菜说：

对于美食的追求是人们与生俱来的本能，我们也曾在粗糙的食物里迷失了味觉，而所幸，我们并未迷失了对美味本质的把控能力，在每一个能够过成吃货节的节日里，我们沉浸在时间里唤醒对美食的追寻，愿我们正好同路，一起共往。

民以食为天，这里的“天”原本意思是比喻赖以生存的最重要的东西，如今想必这个“天”可以增加多一层含义，便是无时无刻。

民以食为天，天天都得吃

这种无时无刻惦记着美食的执着，在节假日更容易引发集体的爆发，这有可能是因为当前的社会现状，让大部分人只有在放假时才有时间让自己参与美食的制作的过程。

清明，这个祭祖沉思的节日，祭品承载着对逝者的一份敬意。在接下来讲的关于在清明吃薄饼的传说当中，薄饼便是承担着这种职责。在潮汕，“清康熙十四年间（1675）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，生存者便用草席裹尸掩埋。同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭祀亡灵，此俗世代相传成风。”

薄饼

虽然自己所在家乡小时候并未有见过用薄饼祭拜祖先，而将薄饼与清明捆绑在一起，在之前肯定有其必然原因。现在物质生活多样化，祭品也走了多样化路线，人们更愿意买一些更简单的包装饼干扮演祭品这一角色。

薄饼皮

而薄饼，更多的是成为餐桌上的一道美食。在小时候，薄饼皮是家人自己做的，现在皮一般在菜市场就能买到，而随着好的薄饼皮耗时多、制作套路在家族里难以传承，大部分更愿意接受和享受这种便捷。于是买来一张圆圆的皮，豆芽、鸡蛋、肉类等，在里面基本上你想放啥就能放啥。

我们现在吃东西，一般都是喝汤或者喝饮料，而吃薄饼时，擂茶就是最好的饮料。两个可以说是很多人心目中的套餐。擂茶的甘甜，薄饼的香嫩，化作一场舌尖上的美味之旅。

听说擂茶和 薄饼更配喔

对于美食的追求是人们与生俱来的本能，我们也曾在粗糙的食物里迷失了味觉，而所幸，我们并未迷失了对美味本质的把控能力，在每一个能够过成吃货节的节日里，我们沉浸在时间里唤醒对美食的追寻，愿我们正好同路，一起共往。